Tamales može biti naporan za pripremu, ali većina posla ide u punjenje. Ove tamale od sira napravljene su od salsa i ribanog sira, pa sve što trebate napraviti je kukuruzna masa ili tijesto. Zatim je samo stvar okupljanja tamale i parenje.
Tamales su savršeni za doručak ili ručak - mogu se brzo zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Popunite ih sa svime što vam je potrebno - BBQ, salata od piletine, ostatak pečenog peciva - sve uopće. Čak možete napraviti tamalice male veličine predjela.
Što vam treba
- 4 šalice
- masa harina cornmeal (za tamale)
- 1 čašu chili con queso (domaće ili jarred)
- 2 do 3 šalice piletine
- 3 unce krem sir (omekšano)
- 6 žlica lužnjaka (ili
- skraćivanje biljaka )
- 1 šalica cheddar sira (ribani)
- 1 šalica paprike (sira)
- 1 1/2 šalice crne grah, kukuruz i pečena paprika salsa (jarred ili domaća ili salsa po vašem izboru)
- Crijeva soli (na okus)
- Miris papira (na okus)
- 1 pakiranje / 6 unci sušene kukuruzne ljuske (ili zamrznute
- banana lišće )
Kako napraviti
- Uništite lišće banana. Ako koristite kukuruzne ljuske, potopite ih u vrlo vrućoj vodi jedan sat da ih omekšajte.
- Učinite masa: u veliku zdjelu ili zdjelu stojeće mješalice, tukli salam ili povrće skraćivanje, krem sir i chili con queso dok ne postanu lagani i sofi.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte masa harina s 2 šalice piletine.
- Dodajte polovicu masa harine u mikser i dobro pobijedite.
- Dodajte preostalu masu zajedno s dodatnim piletinskim zalihama po potrebi, dobro premazavajući, sve dok smjesa ne nalikuje debeloj tijestu od kolača.
- Okusite za jelo i pripremajte sa solju i paprom. Staviti na stranu.
- Za punjenje, pomiješajte zajedno s rešetkastim sireva s crnom grah salsa.
- Isperite i osušite listove banana i izrežite ih u pravokutnike veličine oko 8 x 10 inča (za srednje tamale).
- Postavite pravokutnik ili kukuruznu ljusku banana (pogledajte više o tome kako raditi s kukuruznim ljuskom ovdje ) na ravnoj površini.
- Stavite oko 1/4 šalice masa u sredini i rasporedite u pravokutnik oko 2 inča za 4 inča. Širite 1-2 žlice punjenja u sredini pravokutnika.
- Presavijte strane liste banane (ili kukuruzne ljuske) preko punjenja, zatvarajući masa nad punjenjem sira, zatim prekrižite donju polovicu iznad punjenja, zatim prekrižite gornju polovicu i zakopčajte tamale dok se dobro ne omotajte.
- Spojite tamale s komadom kuhinjskog konopa ili trakom od banane da biste ga osigurali. Ponovite s preostalim sastojcima.
- Steam tamales: Donesite 1-2 inča vode da kuhati u lonac za parenje, ili u velikom loncu s cjedilo ili parni košarka postavljena u nju.
- Napunite cjedilo ili košaru s jednim slojem tamale (možda ćete ih morati parirati u serijama). Tamale bi trebale biti iznad vode - kuhaju ih samo pare.
- Pokrijte tamale s ručnikom za kuhanje i poklopcem lonca i parajte ih 30-40 minuta, pažljivo dodajte vodu u lonac kada je to potrebno.
- Ukloni tamale i poslužite tople. Tamales se može ponovno zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Mogu se također zamrznuti - ponovo ih zagrijati tako da ih parne 15-20 minuta, ili zagrijavanjem u pećnici, omotane folijom.