Šetnja Boulangerieu da pokupi doručakne kolače jest epitom svega što je lijepo o životu u Francuskoj. Vrećica toplih kroasanaca donijela je kuću i poslužila svježe s malo džemera i vruća kava na pari je jednostavno uzvišena.
Dobro. Ako ne možete biti u Francuskoj, sljedeća najbolja stvar je napraviti kroasan u vašem domu. Doista, oni nisu toliko teški kako bi mogli zamisliti; pogledajte recept u nastavku kako biste vidjeli koliko su jednostavni.
Morat ćete planirati naprijed, nema načina da se odlučite za pripremu jutra koju želite jesti. Možete ih, međutim, dovršiti do završetka 5. pozornice, a zatim ih zamrznuti kada ih želite, ili ih prekriti i držati ih u hladnjaku noć prije nego što se prestanu dizati ili ustaju vrlo polako u hladnoći.
Što vam treba
- 4 žličice instant sušenog kvasca
- 1/2 šalice mlake vode
- 3 1/2 šalice kruha od brašna
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/3 šalice granuliranog šećera
- 3 žlice maslaca, rastopljeni i ohlađeni
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1 šalica maslaca, omekšana
- 1 jaje
- 2 žlice mlijeka
Kako napraviti
- Ovaj recept napravljen je pomoću mješalice za postolje s kukom za tijesto, naravno, možete napraviti kroasane rukom jednostavnim rukovanjem najmanje 5 do 10 minuta.
- Otopiti kvasac u toploj vodi 5 minuta. Dodajte kruh od brašna, mlijeko, šećer, rastopljeni maslac i sol u otopljeni kvasac i vodu i miješajte tijesto na srednjoj brzini oko 2 minute. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte 1 žlicu dodatnog brašna istovremeno, dok tijesto nije dovoljno čvršće da se preklopi.
- Oblikujte tijesto u kuglu i labavo ga prekrivajte plastičnom folijom. Dopustite da ostane na sobnoj temperaturi 30 minuta. Roll tijesto u 10-inčni 15-inčni pravokutnik, a zatim ga pokriti labavo i dopustiti da se ustati za 40 minuta.
- Četkasto četka četkom s omekšanim maslacem, a zatim tijesto u trećine, poput slova. Namotajte dugi, tanki pravokutnik natrag u izvorni 10-inčni oblik 15. Ponovno savijte tijesto u trećine , a zatim pokrijte tijesto s plastičnom folijom i ostavite da se ostane u hladnjaku 1 sat. Ponovite ovaj postupak još jednom.
- Pomoću oštrog noža, dijagonalno odrežite tijesto da biste napravili 20 trokuta. Povucite vrh svake trokuta napeti, a zatim krojite kroasane s baze, zakrivajući krajeve blago da biste oblikovali polumjesec. (Ako zamrzavate croissants pogledajte dolje navedenu bilješku).
- Rasporedite svaku gotovu kroasitu na lagano podmazanom limu za pečenje s najmanje 1 1/2 inča između svake tijesto. Lako ih pokrijte s plastičnom folijom i dopustite im da se dignu za 45 minuta do 1 sat, sve dok se ne postigne gotovo dvostruko veći broj.
- Zagrijte pećnicu na 400F. Namjestite jaje i 2 žlice mlijeka zajedno kako bi se pranje jaja. Četkajte pranje jaja preko površine svakog tijesta. Pecite croissants za 12 do 14 minuta, dok su puffed i zlatno smeđa.
Frozen Croissants.
Ako ih smrznete, kada ih želite jesti, izvadite ih iz zamrzivača nekoliko sati ili noć prije i pustite da ih lagano otopi, a zatim nastavite s receptom.
Ovaj kolač recept daje 20 obroka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 144 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 275 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |