Ako nisi ljubitelj repe, možete poslužiti pire od slatkog krumpira samostalno, ali kombinacija tih dviju je lijepa i ukusna. Radije sam parenje i repe i slatkog krumpira, ali ih možete peći ili kuhati. Ovo jelo čini dva velikodušna obroka i izvrsna je pratnja asertivnih jela kao što je škropljena patka ili janjetina.
Što vam treba
- 1 mala crvena repa
- 2 mala ili 1 velika
- slatki krumpir
- 2 žlice teškog vrhnja (ili više)
- 3 žlice mekog maslaca podijeljene
- Koser sol i svježe mljeveni papar
Kako napraviti
- Operite repa i odrežite zelje (ako je priložen), ali ostavite većinu stabljike netaknute. Stavite u koš za paru postavljenu u srednju posudu iznad 1/2 inča vode. Pokrijte lonac i dovodite vodu do kuhanja. Kuhajte dok ne dođete u dodir s nožem. Ovisno o veličini, to bi moglo potrajati 20 do 40 minuta. Pusti cool.
- Kad je repa dovoljno cool za rukovanje, uklonite ga i odvojite od vrha i korijena. Za ravnu kockicu, obložite strane tako da je otprilike kockaste. Nika ne prelazi kvadrat od 1/4 inča. Staviti na stranu.
- Izrežite slatki krumpir u polovice ili četvrtine, ovisno o veličini. Stavite u koš za paru postavljenu u srednju posudu iznad 1/2 inča vode. Pokrijte lonac, dovodite vodu na kuhanje i kuhajte dok ne nateknu, 15 do 20 minuta.
- Ocijedite krumpire i skinite kožu. Pritisnite kroz pećnicu ili hranu (ili ručno mljeveno meso). Dodajte vrhnje, 2 žlice maslaca, 1/2 čajnu žličicu soli i nekoliko mrvica papra i promiješajte da se kombinirate. Ako je potrebno, dodajte još vrhnja kako biste postigli glatku pire. Prilagodite začin. Pokrijte i zagrijavajte na vrlo niskoj temperaturi.
- Neposredno prije posluživanja, zagrijte preostalu žličicu maslaca u maloj posudi za prženje ili tava dok se ne pjeni. Dodajte kockane repe i bacajte na kaput i zagrijte. Pospite malo soli.
- Za posluživanje, žlicu pola krumpira na svakoj ploči i koristiti stražnji dio žlice napraviti okruglu depresiju na vrhu gomile. Spucite repa u udubine.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 324 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Natrij | 248 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 3 g |