Što vam treba
- 4 kilograma okstaila, protrljano solom i svježe mljeveni crni papar
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 šalica sjeckani celer
- 1 srednjeg žutog luka, ljušteno i sjeckano
- 2 mrkve, rezane
- 3 češnjaka oguljena češnjaka
- 2 škarpine, oguljene i sjeckane
- 1 žlica prelomljenog peršina
- 1 žlica za sve namjene brašna
- 2-1 / 2 šalice domaće govedine ili upotrijebite konzervirano
- 1-1 / 2 šalice crnog vina
- 2 lišća usta
- 1/2 čajnu žitaricu osušenu, cijelu
- Svježući soli i svježe mljeveni crni papar
Kako napraviti
Koristeći veliku crnu tavu, skužite iskusne oksale u maslinovom ulju . Trebat ćete to učiniti u oko tri serije. Uklonite okstaile na 6 do 8 kvartastih lončanih lonaca. Ostavite ulje u tavi i pržite celer, luk, mrkve, češnjak , škampi i peršin. Kad je luk jasno dodajte brašno i dobro promiješajte. Saute nekoliko minuta duže i dodajte govedinu stock ,, lišće i timijana , zajedno s oxtails .
Kuhajte djelomično pokriveno 2 sata, ili dok ne natječete. Povremeno umiješajte. Dodajte sol i papar okusite dok posudica završi.
Izvor: Jeff Smith (William Morrow)
Ponovno ispisano s dopuštenjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 178 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 88,301 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |