Egg curry visoko rangira na mnogim narodima popis udobne hrane. Ovaj recept čini veliki ne-tradicionalni doručak za one dane kada želite nešto s više okusa nego što bi se naći u prosjeku omlet. Budući da su jaja obično ključan u spremištu, također je prikladno kuhati.
Različite regije Indije imaju vlastite verzije jaja curry. Ovaj recept je sjeverno indijski podrijetlom. Sušac za jaje curry može biti ispred vremena i smrznuti. Onda kada budete spremni jesti, jednostavno kuhajte jaja, otopite i zagrijte umak, dodajte jaja i dobro ćete ići. Egg curry također je omiljena obitelj, a možete ga učiniti tako blago koliko vam se sviđa ili kao 'vruće' kako vam se sviđa prilagodbom začina sukladno vašim potrebama. Poslužite keramike s povrćem i rižom.
Što vam treba
- 6 jaja teško kuhana
- 5 tbsp. ulje za kuhanje (povrće, canola ili suncokret)
- 2 srednje veličine luk (rezano u četvrtine)
- 3 srednje velike rajčice (izrezane u četvrtine)
- 2 zelena chilies
- 2 tsp. tijesto od češnjaka
- 2 tsp. đumbir tijesto
- 2 tsp. korijander prah
- 1 tsp. prašak kumin
- 1 tsp.
- garam masala prah
- 1/2 tsp.
- Kurkuma u prahu
- 1/2 tsp. crveni prašak chili
- Sol na okus
- Izborno: 2 krumpira izrezane u kockice od 1 inča
- Za ukras: Sjeckani svježi korijander lišća
- Za ukras: 2 zelena chilies, razrezano po duljini
Kako napraviti
- Toplina 2 tbsp. ulja za kuhanje u dubokoj tavi i kada je vruće, dodajte luk. Pržite do malo zlatnog. Isključite vatru. Koristite prorezenu žlicu da biste uklonili luk iz posude i stavili ih u procesor hrane. Grind luk, rajčica, i zeleni chilies u glatku tijesto. Pokušajte ne dodavati vodu dok je brušenje, ako je moguće.
- Zagrijte preostalo ulje u istoj tavi i dodajte tijesto koje ste upravo napravili. Pržite 2 do 3 minute.
- Dodajte đumbir i češnjak pahuljice , sve suhe začine (prah korijandra, prašak od praha, prah od garam masala, kurkuma prah i crveni prašak chili), zatim promiješajte i pržite dok se ulje ne odstrani od masala (mješavina od rajčice i začina) ,
- A 2 c. tople vode do ove masale i dovesti do kuhanja na srednjem plamenu.
- Ako dodate krumpir u curry, dodajte ih sada i kuhajte do pola.
- Pola je okomito prebacio kuhana jaja i lagano ih dodajte na umaku. Kuhajte plamen i kuhajte 10 minuta ili dok se umak ne zgušnjava ili smanji na oko 3/4 originalne količine (prije dodavanja vode). Ako ste dodali krumpir, trebali bi biti idealno kuhani do sada.
- Isključite vatru i ukrašite sjeckanim lišćem korijena i prorezima zelene šunke (ako koristite). Poslužite vruće s običnom kuhanom Basmati rižom i povrćem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 384 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 417 mg |
| Natrij | 417 mg |
| ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 22 g |