Ovaj židovski mandelbrot recept nije pogodan za Pashu jer se koristi brašno, ali je ukusno bilo koje drugo doba godine. Mandelbrot je jidiš za bademski kruh i zapravo je dvaput pečeni kolačić kojeg vole Ashkenazi (istočnoeuropski) Židovi.
Mandelbrot potječe od talijanskih biscottija ili sefardskih biscochadas dulces . Mandelbrot se dobro drži i smrzava. Bitni sastojak - bademi - ima simbolički značaj jer se spominje 73 puta u Bibliji.
Što vam treba
- 4 šalice brašna (sve namjene)
- 1 žlica praha za pecivo
- 1 žličica soli
- 4 velika jaja
- 1 1/3 šalice šećera
- 3/4 šalice biljnog ulja
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- Izborno: 1/2 čajna žličica ekstrakta badema
- 2 šalice badema (grubo sjeckani)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Linirajte veliki lim za pečenje s pergamentnim papirom.
- U velikom zdjelu, kombinirajte brašno, prašak za pecivo i sol i stavite na stranu. U drugoj velikoj zdjeli ili stalak mikser opremljen sa zavrtanjati pričvršćivanje, tukli jaja dok dobro pomiješana. Povećajte brzinu na visoki i udarajte u šećeru 2 žlice na vrijeme dok smjesa nije gusta i pjenasta, oko 4 do 5 minuta.
- Dodajte ulje i ekstrakt (eve) jajašima i nakratko pobijedite. Zamijenite šipku s pričvršćenjem lopatice i, na najnižoj brzini, pobijedite u smjesi brašna i badema dok se smjesa ne zadrži. Bit će mekan, ali ne smije biti previše ljepljiv. Ako je potrebno, dodajte nekoliko žlica brašna.
- Podijelite tijesto na pola. Lagano prigušite ruke i oblikujte svaku polovicu u zapisnik od 3 inča do 12 inča na pripremljenoj ploči za pečenje, razmak od 4 inča. Peći oko 45 minuta ili dok zlatno smeđa i čvrsto na dodir. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi najmanje 10 minuta.
- Pažljivo stavite trupce na ploču za rezanje i dijagonalno rezati zupčastim nožem ili prerađivačem u 1 / 2- do 3/4-inčne kriške.
- Stavite komade odrezane na stranu prema dolje na ungreased ploče za pečenje. Pecite 5 minuta. Preokrenite komade i pecite 5 minuta duže ili dok se potpuno ne osuši. Dobro se ohladite na žičanim stalcima. Čuvati u hermetični spremnik do 3 mjeseca ili zamrznuti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 165 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrij | 108 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |