Cat Poop Kava nije jedina "životinjska prerađena" kava više!
Možda ste čuli za tzv. " Kavicu za kavu " ili "mačka kavu", vrstu kave od kave koje su ingestije i izlučuju palminac, mali sisavac native u jugoistočnoj Aziji i Africi. To je neobično u svijetu kave, sigurno! Ali sada, to nije jedina "životinjska" kava vani. Postoji još jedna vrsta, nazvana "kava od majmuna" ili "kava od pergamena" koja se trenutno proizvodi u Indiji.
Što je Monkey Coffee?
Majmunska kava je rijetka vrsta kave od graha koje su žvakali Rhesus majmuni. Majmuni se instinktivno privlače najluksuznijim, najslađim kavjastim trešnjama koje rastu na kavani. Majmuni odabrati najbolje trešnje trešnje, pokupiti ih, rascvjetati ih mirno nekoliko minuta, a zatim pljunuti ostatak ploda na tlo. Sjeme unutar voćnog zrna kave ili trešnje su ono što se obično naziva zrna kave.
Nakon što majmuni ispljunu voće kave , radnici naporno brišu žvakanje. Sjemenke se zatim ispiru, peru, obrađuju i osuše. Suhi grah izgleda sivo (umjesto uobičajene zelene boje sirovih graha) i ponekad ima oznake zuba od Rhesus majmuna. Nakon sušenja, zrna kave se može peći, a zatim prodati kao i druge komercijalno dostupne zrna kave.
Možete pripremiti majmunsku kavu kod kuće baš kao i bilo koja druga kava.
Međutim, kao kava od mačjeg kave, majmunska kava ima vrlo različite okuse od tipične kave. Slatina majmuna uzrokuje razgradnju enzima u grahu, čime se mijenja ukupni okus kave.
Gdje je Monkey Coffee From?
Majmunska kava je izrađena u Chikmagaluru, Indiji. Chikmagalur se nalazi u indijskoj državi Karnataka, poznatom po svojim planinama i plažama, kao i proizvodnji kave u Coorgu, slikovitom, višem dijelu Karnataka.
Područje je bujno, zeleno i brdovito s jakim kišama i dovoljno plantaža kave, koje čine 60 posto ukupne proizvodnje Indije kave. Uzgajališta na kavi ponekad su smještena pored šuma i druga vremena razmještena s drugim biljkama koje dobro rastu s biljkama kave. Rhesus majmuni prirodno žive u šumama i često posjećuju plantaže kave. Budući da je Rhesus majmuni prirodno stanište u susjedstvu kavani, postoji malo poljoprivrednika može učiniti kako bi ih izbjegao.
Kada je stvorena kava od majmuna?
Uzgoj majmunske kave je relativno nova praksa. U prošlosti su zrnce kave zrele majmunima rijetko prikupljane i vidjele ih kao prirodni otpad. Posljednjih nekoliko godina, nekoliko proizvođača kave počeli su sakupljati žvakati grah i obraditi ih za prodaju na međunarodno tržište kao specijalna kava slična kafiću civeta.
Koliko košta kava od majmuna?
Kao kava od mačaka, kava od majmuna nije jeftina. Ponuđuje se za oko 320 dolara po funti - to je oko sedam američkih dolara po šalici kave. Majmunska kava je vrlo rijetka i teško je pronaći, međutim, mačka kavom može se naći na prodaju kod nekih online trgovaca.