Ako uživate u kuhanju basmati riže, niste sami. Uobičajeno je u mnogim indijskim jelima. Saznajte kako kuhati basmati rižu, tako daje manje škroba. Ova metoda kuhanja riže je velika ako se želite riješiti što je moguće više škroba. To je, međutim, hit-and-miss metoda za prvih nekoliko puta ga probati i zahtijeva da obratite pozornost na rižu kao što kuha.
Morat ćete obratiti pažnju, ali rezultati će biti vrijedni kada stvorite manje škroba riže. Ne služeći više klupčkoj basmati riži - s ovom tehnikom, možete uživati u sjaju svakog zrna bez da se drže zajedno.
Što vam treba
- 1 šalica basmati riže
- 4 šalice vode
- Sol na okus
Kako napraviti
- Stavite rižu u sito i temeljito ga operite pod tekućom vodom. Znaš da je dobro ispran kad voda prolazi bistre. To ne samo da čisti rižu, već također uklanja neki škrob, pa nikada ne ulazi u smjesu.
- Stavite rižu u duboku posudu koja može potrajati najmanje tri do četiri puta veću količinu riže dok će se riža početi kuhati.
- Dodajte vodu i sol, i zatim promiješajte smjesu.
- Namjestite da ga kuhate na srednjoj vrućini. Kada voda dođe do kotrljanja valja, promiješati jednom i malo smanjiti toplinu. Pokrijte tavu. Neki ljudi stavljaju aluminijsku foliju pod poklopac kako bi spriječili izbjegavanje pare; drugi dodaju kapljicu octa i kažu da se dijelovi riže odvojeno, ali to može utjecati na ukus.
- Za otprilike pet do sedam minuta, koristite prorezenu žlicu da podignete nekoliko zrna riže kako biste vidjeli kako kuhaju. Ispitajte zrno riže tako što ćete ga razmaziti između palca i kažiprsta. Riža je kuhana ako se sasvim poprskala. Ako je sirovo, središte zrna i dalje će biti malo teško. Ako je to slučaj, kuhajte rižu još nekoliko minuta i ponovno ga iskušajte.
- Ako je riža gotova, odmah ga uklonite iz vrućine i nanesite kroz veliki sito ili cjedilo. Stavite sito ili cjedilo na vrh velike praznu posudu i pokrijte čistom čajnom ručnikom. Dopustite da se riža odmori oko pet minuta.
- Riža je spremna jesti kada se čini da se mnoge žitarice na površini ustanu.
- Upotrijebite vilicu da biste ribani rižu i poslužite je dok je još vruća.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 232 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 108 mg |
| ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |