Halibut je dobra riba za pečenje ili pečenje jer je mesna i čvrsta. Relativno je slabo masnoće, tako da sve dok ga kuhate brzo, s visokom toplinom, to će biti sjajno i to je upravo ono što radimo s ovim broiled halibut receptom.
Ova jednostavna, azijska inspirirana receptura kombinira umak od soje, sezam i đumbir i doista ističe mesni okus lisnatog.
Što vam treba
- 4 (6 unce svaki) lisnatog fileta
- 1/2 šalice soje umak
- 1/2 cup ocat od rižinog vina
- 2 žlice sezamovog ulja
- 2 žlice svježeg đumbira, oguljene i mljevene
- 3 češnjaka, oguljena i zgnječena
- 1/2 šalica škampi (zeleni luk), sitno sjeckani
- 1/4 šalice sjemena sezama
Kako napraviti
- U velikom staklenom zdjelu, kombinirajte soja umak, ocat, sezamovo ulje, češnjak, đumbir i polovica sjeckani škamp.
- Stavite filete u veliki zatvarač koji se može ponovno zatvoriti, a zatim ulijte tekućinu marinade u baggie, iscijediti bilo koji višak zraka i pečat. Ova tehnika mariniranja omogućuje relativno malu količinu tekućine koja pokriva cijelu površinu lisnatog fileta.
- Pomiješajte filete u hladnjaku 2 do 4 sata.
- Pregrijati brojlera za 5 minuta.
- Uklonite filete iz baggie i stavite ih na stranu kože dolje na limu s obrubom silikonske posude za pečenje. Pospite velikodušno sjemenom od sesame, čvrsto ih udarajući u filete. Fileti trebaju biti potpuno obloženi sjemenkama sezama.
- Stavite tavu na gornji stalak svoje pećnice (ili ispod broilera ako imate poseban brojlera) i pecite 7 do 8 minuta ili dok se fileti ne bacaju, ali ipak lagano pomaknite kada ih pritisnete palcem; nemojte ih više kuhati, ili će biti previše suhi.
- Dok se fileti kuhaju, ulijte ostatak tekućine marinade u lonac za kuhanje i ponesite kuhati, a zatim spustite na pirjati i smanjite dok fileti kuhate.
Napomena: Iz sigurnosnih razloga važno je da se marinada potpuno napuni prije posluživanja uz jelo. - Poslužite lisnatog soka na vrhu sa smanjenom marinadom i ukrašen preostalim zelenim lukom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 236 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrij | 1,914 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 17 g |