Ako vam se sviđa slatko, ukusno i začinjeno sendviče onda je ovaj sendvič za doručak s bagelom za vas! Izrađena od slatkog i smokavog peciva od slanina, sirašanih kajganih jaja i pikantnih papričica od badema na pirjanoj svježi bagel s mrljama od smokvog paprike aola.
Nemojte jesti meso? Pokušajte napraviti zagorčicu ostavljajući slaninu i udvostručujući luk za slatki i smoked luk hamburgu - to je jednako dobro ako ne i bolje!
Što vam treba
- Za Bacon Jam : ( čini više nego što je potrebno za recept)
- 2 funti sjeckani slaninu
- 2 velika luka, sitno sjeckana
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 2 žlice jabučnog octa
- 1/4 žličica chili praha
- 1/4 tsp. curry prah
- cvijet cayenne papar
- kapljica kave
- sol i papar
- Za Cheesy Scramble:
- 1 poprskati slanog maslaca
- 2 jaja
- zapljusku vrućeg umaka od Frankova
- 1 solica soli
- 2 žlice isjeckanog oštrog cheddar
- Za dimljena paprika Aioli:
- 1 tbsp. mayo
- 1/2 tsp. dimljena paprika
- 1/4 tsp. sriracha
- Za sendvič:
- 1 sve bagel
- 1 tbsp. dimljeni paprika aioli
- sirevi kajgana (recept ispod)
- 3 žitarice jalapenos
- 1 tbsp. jelo slanine
Kako napraviti
ZA BACON JAM
- U srednjoj posudi, kuhajte slaninu na srednjoj vrućini sve dok se masno tkivo ne pojavi, a slanina je gotovo oštra.
- Uklonite kuhani slaninu dok ostavite masnoću slanine u tavi. Dodajte luk i pržite do karameliziranog i mekanog - oko 15 minuta.
- Dodajte sjeckani hrskavi slaninu natrag na luk i promiješajte u smeđem šećeru. Dodajte ocat, čili prah, papar, papar, kavu, curry prah i sol i papar i kuhajte na niskim temperaturama barem sat i pol ili sve dok ne postane gust džem. Stavite na stranu i frižite sve što ne koristite.
ZA ŽELJEZNU SKLADU
- Dodajte jaja, vrući umak i sol u malu zdjelu i naglo se pomaknite dok ne sjedinete.
- Dodajte maslac u nepropusnu posudu i pretvorite toplinu na medij. Dodajte u smjesu jaja i kontinuirano promiješajte dok jaja ne počnu koagulirati i postati gusta, krupna kremasti materijal. Dodajte oštar cheddar, pretvorite vrućinu na nisku razinu i nastavite miješati sve dok se sire ne rastopi.
ZA SMANJENU PAPRIKA AIOLI
- Dodajte sve sastojke u malu zdjelicu i promiješajte ih da se kombiniraju. Rashladite i koristite do dva tjedna.
Za pijesak
- Jastučić od tjestenine. Obrati obje strane dimljenom paprikom. Stavite sirevi kajgana jaja, pekmezele od slanine i ukiseljene jalapeñove na donju polovicu sendviča i dodajte preostali dio vrećice na vrh. Poslužite odmah.