Mi smo okusili nešto slično ovome receptu u kantonskom restoranu u Minneapolisu. Pokušali smo ga duplicirati ovdje i mislimo da smo uspjeli!
Postoji nešto o kombinaciji hrskavog krumpira i nježnog govedine u bogatom i ukusnom umaku koji je tako ukusan. Recept ima puno umami : taj peti ukus u azijskom kuhanju čini hranu okusom vrlo mesnatim.
Poslužite ovaj recept sa svježom voćnom salatom za temperaturu hlađenja i teksturu i kontrast okusa. Neka hladna piva na strani bi bila savršena.
Što vam treba
- 1-1 / 2 funti bok odrezak (tanko isjeckan preko zrna)
- 2 šalice goveđeg bujona
- 2 žlice umaka od kamenica
- 2 žlice niskog natrij soje umak
- 1 (18 unca) paketa u hladnjaku tanki rezani krumpir ILI 1-1 / 2 funti krumpir s mljevenim krumpirom (ljušteno i tanko rezano)
- 1/4 šalice ulja
- 3 žlice ulja (podijeljeno)
- 1 luk (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 (8 unca) pakiranog gljiva
- 1 žlica plus 2 žličice kukuruznog škroba
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, kombinirajte juhu od govedine, umak od kamenica i umak od soje i dobro promiješajte. Dodajte odrezak i promiješajte. Neka steak marinirati na sobnoj temperaturi dok kuhate krumpir.
- Otvorite pakiranje krumpira ili pripremite ružičasti krumpir. Stavite kriške krumpira na kuhinjski ručnik i uklonite da se osuši.
- Zagrijte ulje od 1/4 šalice u velikom tavu na srednje visokoj vatri sve dok kap vode ne curi čim udari u ulje.
- Pržite krumpir, šaku odjednom, dok ne postane zlatno smeđa i svjež. Možda ćete morati dodati više ulja dok se šarže kuhaju. Ocijedite krumpire na papirnatom ručniku dok radite. Kada su svi krumpir prženi, isušite bilo koje ulje iz tava i obrišite.
- Ukloni odrezak iz marinade; rezervni marinada. Zagrijte 1 žlica ulja u tavu i dodajte odrezak; promiješati-pržiti za 2 do 3 minuta do smeđe. Ukloni odrezak iz tavu.
- Dodajte još ulja u tavu, ako je potrebno, i promiješajte, pržite luk, češnjak i gljive dok povrće ne bude nježno.
- Dodajte kukuruzni škrob rezerviranoj marinadi i umutite u smjesu. Dodajte povrće u tavu zajedno s rezerviranim govedinom i promiješajte, dok se umak ne zgusne.
- Lagano promiješajte prženi krumpir i promiješajte, pržite nekoliko minuta kako bi se zagrijali. Poslužite odmah. Ne služim ovo s rižom, jer krumpir pruža škrob.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 627 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Natrij | 1,665 mg |
| ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 58 g |