Kupujte najbolje strojeve sous vide iz marki poput Gourmia i Hamilton Beach
Sous vide cooking je napustio tajnost restoranskih kuhinja i sve je češći u kućnim kuhinjama. Dok su strojevi za ses vide nisu česti kao i spori kuhari, postoji više tvrtki koje skreću na sous vide bandwagon s strojevima, priborom i kuharima.
Sous vide kuhanje je jedinstveno, a rezultati mogu biti mnogo različiti od kuhanja hrane na bilo koji drugi način. Hrana je zapečaćena u plastičnu vrećicu, potom uronjena u tople kružne vode. Neki recepti su prilično brzi, a neki traju 48 sati ili više. Ključ za sous vide je da temperatura mora biti konzistentna tijekom cijelog vremena kuhanja, tako da strojevi moraju biti precizni.
Koristeći sous vide, meso se može kuhati na savršenu temperaturu bez ikakve šanse da se pretjerano kuha, a teške rezove govedine mogu se kuhati kako bi savršena nježnost ostala ružičasta. Ali nije samo za meso. Povrće, jaja i druga hrana mogu imati koristi od tehnika sous vide cooking.
Najbolji ukupni: Gourmia Sous Vide samostalno sadržava cirkulirajući peć za vodu
Ovaj 10-quart sous vide stroj ima gurmanske mogućnosti po prihvatljivoj cijeni. Koristi vlastiti ACT (Active Control Termostat) sustav koji nadgleda temperaturu vode i automatski podešava cirkulaciju i temperaturu tako da temperatura vode ostaje dosljedna kroz spremnik.
Temperatura se može podesiti od 32 do 212 stupnja - neće se ohladiti nižim temperaturama, ali može pročitati te temperature. Ako se termometar isključi iz umjeravanja, može se ponovno kalibrirati. Vremenski sat se može postaviti do 24 sata, a pozadinsko osvjetljenje pokazuje vrijeme i temperaturu.
Kada je vrijeme kuhanja završeno, temperatura će ostati jednaka tijekom jednog sata, dok se aparat oglasi u minuti za jednu minutu dok ne pritisnete gumb kako biste zaustavili postupak kuhanja.
Uključen je stalak kako bi se vrećice za hranu odvajale tijekom kuhanja.
Najbolji proračun: Magic Mill Sous vide stroj
Ako ste zainteresirani za kuhanje sous vide, ali ne želite potrošiti puno novaca, ovaj 9-quart sous vide stroj obavlja posao bez puno frills. Može držati temperaturu od 115-195 stupnjeva u koracima od jednog stupnja, a mjerač vremena može se postaviti i do 72 sata. Kada završi vrijeme kuhanja, ona se isključuje.
Gumbi koji kontroliraju vrijeme i temperaturu su jednostavni za razumijevanje, a digitalni zaslon pokazuje vrijeme i temperaturu kuhanja.
To uključuje stalak za vrećicu kako bi se hrana odvojila tijekom kuhanja, kao i kuhinjske kliješta. Ne posjeduje pumpu za cirkulaciju vode.
Najbolji kompaktni: Sous Vide Supreme Demi vodeni peć
Kada je prostor na vrhunskoj razini, ovaj stroj s malim stopalima može kuhati odreske za večeru bez preuzimanja ogromne količine protustrujnog prostora. Sadrži 8,7 litara vode i teži manje od 10 kilograma, tako da je lako premjestiti se s puta ili pohraniti kada nije u uporabi. Temperatura se može podesiti od 86 do 210 stupnjeva u koracima od 1 stupnja, a timer može biti postavljen do 99 sati.
Jednostavan za razumijevanje gumba olakšava postavljanje, a digitalni zaslon prikazuje vrijeme kuhanja. To uključuje hranu za vrećice za hranu kako bi hrana bila odvojeno tijekom kuhanja. Zvuk će ukazati na vrijeme. Stroj se ne isključuje automatski.
Najbolji high-end: Sous Vide Vrhovna pećnica
Sous Vide Supreme je brand koji već neko vrijeme proizvodi komercijalnu opremu i bio je jedan od prvih koji je izašao s modelom koji je bio dovoljno mali i dovoljno pristupačan za kućne korisnike.
Ova jedinica ima 11,2 litre vode i održava stabilnu temperaturu pri bilo kojoj temperaturi između 86 i 210 stupnjeva, unutar 1 stupnja. Rad s jednostavnim gumbima podešava vrijeme i temperaturu. Na zaslonu se prikazuje vrijeme kuhanja, a timer može biti postavljen u bilo koje doba do 99 sati.
To uključuje hranu za vrećice za hranu kako bi hrana bila odvojeno tijekom kuhanja.
Runner Up, Najbolji High-End: Tribest Sousvant Kompletan Sous Vide Circulator
Ovaj sous vide ima jasnu posudu, tako da možete vidjeti hranu sa strane kao i vrh. Digitalne kontrole su jednostavne za uporabu i kontroliraju temperaturu unutar 0,1 stupnjeva, bez obzira koliko je spremnik pun. Spremnik se može skinuti za jednostavno čišćenje i dodavanje ili odlaganje vode. Budući da drži samo vodu, čišćenje je jednostavno - samo ga obrišite mekom krpom.
Bočne ručke olakšavaju dizanje i premještanje spremnika, a uklonjivi poklopac drži toplinu i smanjuje isparavanje. Spremnik ima tri galona.
Sigurnosni pokazatelj upozorava je li prekida napajanja tijekom kuhanja, što bi moglo uzrokovati da hrana bude nesigurna za jelo. Postoji mjerač vremena koji prati vrijeme kuhanja nakon što se postigne odgovarajuća temperatura, ali ne zaustavlja kuhanje pa ćete morati postaviti zaseban mjerač vremena kako bi vas obavijestio kada je kuhanje završeno.
Najbolji višekratnik: Oliso Pro Smart Hub Indukcijska ploča za kuhanje
Ovaj jedinstveni dizajn kombinira pametno središte koje "razgovara" s vlasničkim "pametnim vrhovima" koje se nalaze na njemu. Središte je indukcijska kuhala koja se može koristiti s bilo kakvim posuđem spreman za indukciju - međutim, to neće razgovarati s onim posuđem. Budući da koristi indukciju, vrlo brzo se zagrijava i održava tu temperaturu uz manje potrošnje energije od upotrebe štednjaka.
Temperatura pametne pećnice može se precizno kontrolirati do 0,01 stupnjeva, ali to nema pumpu za cirkulaciju vode. Ploča s razmaknicom čuva hranu s dna posude kako bi pomogla ravnomjerno zagrijavanje, a hrana za hranu zadržala je hranu na mjestu i odvojila, ako kuhate više stavki istodobno.
To se također može koristiti kao sporo kuhalo. Ima 11 kvartova.
Ovaj sous vide paket uključuje središte, sous vide pećnica, spacer ploča, i hrane stalak. Sadrži i vakuumsku brtvu i pribor za brtvilo: 3 četvrtaste vrećice, tri galonne vrećice, vino i uljni čuvar, flexi cijev i patentni disk. Također možete kupiti peć i čahuru bez vakuumske brtve.
Runner Up, najbolja cjelokupna: Hamilton Beach Sous Vide vodena pećnica i spor štednjak
Dizajniran za oba sous vide i lagano kuhanje, ovaj 6-quart kuhalo može se postaviti od 104 do 210 stupnjeva i može kuhati do 72 sata, ali ne cirkulira vodu.
Spremnik je nepropusan metal za lako čišćenje kada se koristi kao spore štednjak i ima stakleni poklopac tako da možete zaviriti u hranu bez gubljenja kuhanja topline. Štednjak se automatski prebacuje na zagrijavanje tijekom kuhanja. Posuda za kuhanje se može skinuti za jednostavno čišćenje i punjenje. Velike ručke čine kuhalo jednostavno pomicati.
To ima jednostavne digitalne kontrole za podešavanje načina kuhanja za sous vide ili lagano kuhanje, kao i vrijeme i temperaturu. Digitalno čitanje prikazuje vrijeme tijekom kuhanja.