Evo domaće vegetarijanske i veganske indijske kokosovo pržene recepture od juhe začinjene Madrasovim curry praškom, koje ima jedinstven i bogat okus koji se razlikuje od ostalih mješavina currya. Madras je izrazito flavorful i začinjen curry mješavina s južne Indije koja je također česta u tajlandski curries. Ako vam se sviđaju recepti od povrća ili indijska hrana, isprobajte ovu indijansku inspiraciju začinjenu juhu od currya, napravljenu od brokule, mrkve i kokosovog mlijeka, a nadoknadite svježim sjeckanim cilantroom kako biste mu dali tu dodatnu dubinu egzotičnog okusa.
Poslužite ovu juhu od currya Madras, možda u kombinaciji s rižom ili kuskusom, ili, za potpuni indijski jelo, uparite ga s rižinom biryani.
Ako vam se sviđa vegetarijanska indijska hrana, pomaknite se dolje za više zanimljivih ideja bez mesa i pokušajte iz Indijskog potkontinenta ispod.
Što vam treba
- 2 šalice vode za paru brokule
- 1 šalica sjeckani florets brokule
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/4 luk, rezan
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/2 mrkve (rezano tanko)
- 1/2 šalice narezane gljive
- 1 12 unca može jesti kokosovo mlijeko
- 1 šalica povrća
- Sok od 1/2 vapna
- 1 čajna žličica soli (morska sol ili koser sol je uvijek najbolje)
- 2 žličice Madras curry praha
- 1 žlica svježeg cilantro (sjeckani)
Kako napraviti
- Dovedite dvije šalice vode da kuhate u malom tavanu za kuhanje preko visoke topline. Dodajte brokule i kuhajte 1 minutu. Odvucite dobro brokule i stavite ga na stranu.
- U srednjoj tavi ili velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk preko srednje topline. Pecite nekoliko minuta, sve dok se luk nije mek. Dodajte mljeveno češnjak, mrkvu, gljive i kuhanu brokule i kuhajte još 2 minute.
- Dodajte kokosovo mlijeko i bujon u posudu i dobro promiješajte da se kombiniraju. Dodajte sok od limete, sol i curry prah, a zatim pustite da smjesa polako puše oko 5 minuta, budući da ne pusti da juha kuhati.
- Ukloni iz topline i poslužite juhu s usitnjenim svježim cilantrom.
- Poslužite svoju curried Madras juhu s pripremljenom rižom, kuskusom ili nekom od vaših omiljenih cjelovitih žitarica.