Da, možete napraviti veliku juhu od rajčice sa svojim roštiljem. Tajna je da roštilj okusiti rajčice umjesto da ih blanši u kipuću vodu. Ova juha može poslužiti vruće ili rashlađeno.
Što vam treba
- 3 kg (1.3 kg) zrelih rajčica
- 1/2 šalice (120 ml) svježeg listova bosiljka
- 3 žlice (45 ml) maslinovog ulja (plus 1 žlica (15 ml) za pečenje)
- 1 žlicu (15 ml) crni papar
- 1 žlica (15 ml) soli
- 1 češanj češnjaka, mljeveno
- 1 škampi, sjeckani
- 1 crtica
- Umak Worcestershire
- 1 crtica Tabasco (ako želite, koristite više)
Kako napraviti
- Očistite i zagrijte svoj grill. Vaša površina za kuhanje treba biti jako čista.
- Kombinirajte maslinovo ulje solom i paprom.
- Izrežite rajčice na pola i lagano četkajte rezanu stranu maslinovog ulja. Rezervirajte preostalo maslinovo ulje za kasnije.
- Stavite rajčice s donje strane na srednje vruće gril. Zatvorite poklopac i kuhajte oko 3 do 4 minute.
- Ukloni rajčice s roštilja kada su zasušene i koža je labav. Pustite da se ohladi.
- Kad su rajčice dovoljno hladne za rad, skinite kožu i sjeme.
- Odrezati škarpu i mrviti češnjak.
- Zagrijati malu tavu s oko 1 žlica (15 ml) maslinovog ulja .
- Saute shallots na srednje topline za oko 3 minute.
- Dodajte mljeveno češnjak i kuhajte još jednu minutu.
- Brzo ukloniti iz topline i staviti u miješalica ili procesor hrane uz rajčicu, bosiljak, rezervirano maslinovo ulje i preostale sastojke.
- Pomiješajte dok ne postane glatka.
Ako odlučite poslužiti juhu, ohladite ga u hladnjak najmanje 2 sata. Okusi će se pomiješati s vremenom pa je noćenje bolje. Ako želite juhu vruće, premjestite ga u veliku tavu i stavite na lagano kuhanje, smanjite toplinu i pustite da se pirjati 8 minuta, često miješajući. Dodajte malo vode ako je juha previše gusta. Nakon što kuhate, izvadite iz topline i odmah poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 114 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 889 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 4 g |