Svatko voli meso i s dobrim razlogom. Ovo ekonomično jelo može se okusiti gotovo svaki način na koji se možete sjetiti, lako je napraviti, i to je ukusno vruće ili hladno. Evo nekoliko savjeta kako napraviti najbolji mesni lanac .
Najvažniji savjet? Nemojte previše upravljati smjesom. Ako ste previše miješali mljeveno meso, to će se kompaktirati, istiskivati tekućinu tijekom kuhanja, što će rezultirati strožim i suhim kruhom.
Mesni list sastoji se od tri osnovna sastojka: mljeveno meso, vezivno sredstvo poput mrvica kruha ili zobene pahuljice i tekućine.
Uvijek ubrizgam vezivo u tekućinu prije dodavanja mesa. Zatim nećete završiti suhim komadićima kruha u mesu - jednoj od najčešćih pritužbi na meso!
Kada proizvodite mesnu čašu od zemlje turske ili piletine, morate dodati puno veziva ili će kruh biti previše kompaktan i težak. Za tradicionalne receptore mesnih okruglica možete koristiti svu mljevenu govedinu , ili dodati svinjetinu svježe u smjesu za malo lakšu teksturu i zanimljiviji kruh.
Moja je majka uvijek pekla meso na tavu za broilicu koja je došla s peći 1970-ih. Ima proreze na gornjoj polici umjesto žica, a donji dio za hvatanje drippinga. Ovo drži meso štruće netaknut, ali omogućuje masnoće odvod daleko tijekom kuhanja.
Dodavanje ostalih sastojaka na mesnu čašu pomoći će dodavanju vlage i okusa te olakšati teksturu. Plus ćete dobiti više vitamina i minerala u svakom posluživanju! Možete dodati pire ili ribani mrkve ili krumpir, kockice i kuhani luk, sjeckani rajčica, sjeckani gljive, kuhani špinat, sir ili kiselo vrhnje.
Mliječni luk možda se ne može držati savršeno s ovim dodacima, ali će okusiti nevjerojatan. A začin su toliko važni.
Nakon što se kuhati mesni meso, neka mesna okliza sjedne 15-20 minuta prije posluživanja. To omogućuje sokovi redistribuirati, tako da je tekstura sočna, nježna i savršena tijekom cijelog.
Nisam upoznao mesni luk koji se ne može zamrznuti prije ili poslije kuhanja. Samo otopite kuhani i smrznuti mesni lanac u mikrovalnoj pećnici za nevjerojatnu večeru za nekoliko minuta. Ako zamrzne prije kuhanja, nemojte odmrzavati mesne listove, staviti je u pećnicu i peći 1-1 / 2 do 2 puta dulje od izvornih receptnih receptura.
I zapamtite, koristite mljeveno meso u ovim receptima, pa zbog sigurnosti hrane upotrijebite termometar koji trenutačno pročitajte i kuhajte mesnu listu govedine na unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva, od mesa peradi do 165 stupnjeva.
Koristite svoju maštu i zabavite se s ovim receptima. A kad izmisliš svoj predivan recept, zapiši ga tako da je možeš ponovno stvoriti.