Ljepljive rižine ( zongzi na kineskom) su uobičajene diljem jugoistočne Azije - i ukusne i slatke inačice. Ovaj ukusni recept je kao da ima puni obrok koji je zamotan u jedan uredan mali paket koji sadrži zdravo pileće i punjenje shiitake gljiva umotanih u listove banana i bilo pari, pečeno ili pečeno u pećnici. Poslužite kao glavno jelo s salatom ili promiješajte pržiti povrće sa strane, ili kao snack. Oni također čine izvrsni ručak - samo uzmite jedan od tih kompaktnih paketa radi i mikrovalnu ga za brzi, ukusno jedinstven obrok.
Za jednostavniju korak-po-korak verziju ovog receptu (sa slikama), pogledajte Kako napraviti Tajlandski Sticky Rice Pileći knedle.
Što vam treba
- 1 pakiranje banana (svježe ili smrznuto: ako je smrznuto, otapanje najmanje 1 sat)
- 2 šalice
- pripremljena ljepljiva riža
- 2 pileće prsa bez kosti (izrezane u komadiće veličine ili manje)
- 1 čajnu žlicu
- kukuruzni škrob (miješan u 3 žlice sojinog umaka)
- 1 šalica svježih gljiva shiitake (kockica)
- 2 komadića đumbira veličine palca (1 rešetkana, a druga izrezana u komadiće šibice)
- 1/4 šalice
- bijelog vina ili sherrya
- 1 žlica salata od ribe
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žlica limunovog soka
- 1 čajna žličica tamne soje umak
- 1 žlica
- umak od kamenica
- Ulje za prženje
Kako napraviti
- Pripremite ljepljivu rižu slijedeći ovaj jednostavan recept - kako napraviti ljepljivu rižu . Stavite ljepljivu rižu na stranu ili pohranite u hladnjak ako napravite ispred vremena.
- Pomiješajte 1 žličicu kukuruznog škroba s 3 žlice sojinog umaka sve dok se kukuruzni škrob ne otopi. Ulijte sjeckane pileće prsa u malu posudu za miješanje. Dobro promiješajte i pustite na stranu.
- Stavite wok ili veliku tavu iznad srednje visoke topline. Dodajte 1 žlicu ulja i kovitlati, a zatim dodajte đumbir. Umiješajte pržiti 30 sekundi i dodajte piletinu. Kao što ste promiješati-pržiti, dodati 1 žlica bijelo vino ili dionica kad wok / pan postaje suha. Nakon otprilike 2 minute (ili kada se kuhate piletina), dodajte gljive i promiješajte, pržite još 1 do 2 minute, ili dok se gljive ne omekšaju.
- Dodajte umak od mješavine (umiješajte umak od ribe, smeđi šećer, 1 komad odresiranog đumbira, sok od limete, umak od soje i umak od kamenica) i lagano ga zagrijte dok ga promiješate. više limunovog soka ako je previše slan za vaš ukus , više šećera ako je previše kiselo. Isključite toplinu i pustite da se ohladi.
- Otvorite lijeve banane. Koristeći škare, izrežite jedan veliki pravokutni komad (oko 1 stopalo za 1 1/2 noge). Zatim rezati manji komad za ulazak (otprilike 8- do 10-inčni pravokutnik). Manji komad je poput obloge (banana lišće su prirodno porozne).
- Izvucite ljepljivu rižu. Izbjegavajte dovoljno riže da biste stvorili kvadratni pletenik u središtu 2 liste banana (patty bi trebao biti otprilike 4 "kvadrat ili nešto veći, a oko 1/2" debeli). Sada stavite oko 1 žileći žličicu piletine promiješati-pržiti punjenje (ili nešto više) preko riže.
- Uzmi još jednu šalicu ljepljive riže i pokrije punjenje tako da je gotovo poput sendviča. Ljepljiva riža je lako raditi - ako ustanovite da postoje mjesta gdje je punjenje ostalo nepokriveno, jednostavno zakrpe ta područja s malo ljepljivom rižom.
- Sada prekrižite vrh pravokutnika liste banana preko ljepljive riže. Držeći ovo na mjestu, podignite dno pravokutnika i prekrižite strane. Razmislite o omotavanju sadašnjeg ili paketa. Koristite čačkalicu, satay štapić ili neki pekarski lanac kako biste osigurali svoje pakete s listovima banana.
- Kada ste spremni jesti, zagrijte ih u pećnici 15 minuta na 350 stupnjeva, ili ih možete i mikrovalovima ili ispariti. Jedite knedle iz listova banana (list mu daje šunku nježni, jedinstveni miris i okus).