Ovaj klasični i tradicionalni recept Szechuan okuplja marinadu rižinog vina i umak od soje s mariniranim pilećim komadićima pomiješanim prženim s kineskim povrćem.
Što vam treba
- 1 funta svježe rezanci (Shanghai tanki rezanci su dobri)
- 1/2 funta pileća prsa, izrezana u trake
- 4 unce šunke, granatirani i očišćeni
- 1/2 bok choy, izrezati u komadiće veličine ugriza
- 1/2 šalice mrkve, izrezati na dijagonalu
- 1/2 šalice brokule ili cvjetača, obrezani, rezati na dijagonalu u 1-inčni komada
- 1 luk, isjeckan
- 1 češanj češnjaka, mljeveno
- 1 žlica svjetlo soje umak
- 2 žlice vruće grah umaka
- 1/2 žličice soli
- 5 žlica ulja za kuhanje za prženje
- Za Marinadu:
- 1 žličicu vina
- 1 žličica svjetlo soje umak
- 1 žličica kukuruznog škroba
- Za umak:
- 1/2 šalice zaliha
- 1 žličica svjetlo soje umak
- 1 žlica ulja chili
- 1 čajna žličica šećera
- 1 žličicu sezamovog ulja
- 2 žličice kukuruznog škroba
Kako napraviti
- Pomiješajte zajedno sastojke marinade. Pomirite piletinu najmanje dvadeset minuta.
- Dok marinirate piletinu, pomiješajte zajedno s umakom sastojaka. Staviti na stranu.
- Također, dok marinirate piletinu, pržite rezanči u posudu kipuće vode tri minute. Otpustite rezanci sa štapićima dok vriju. Ocijedite.
- Toplina wok. Kada se zagrije, dodajte 1 žlicu ulja. Dodajte češnjak i piletinu i promiješajte pržiti. Kada je piletina gotovo gotova, gurajte piletinu na stranu woka i dodajte škampi u sredini woka. Promiješati i SRJ. Kad se škampi napravite, pomiješajte piletinu i škampi i izvadite ih iz woka na pladanj.
- Zagrijte wok i dodajte 1 žlicu ulja. Dodajte luk, bok choy, mrkvu i brokule i promiješajte-pržite dok ne nježite i svjež. Pospite 1/2 čajne žličice soli iznad povrća i pomiješajte. Uklonite povrće na pladanj.
- Očistite wok papirnatim ručnikom. Ponovno zagrijte wok i dodajte 3 žlice ulja. Stavite rezanci u wok, pomoću štapića da ih razbiti. Dodajte 2 žlice umaka od vrućeg graha i 1 žlica soje. UmijeÅ¡ajte prÅ¡iÄ ‡ dok se rezanci grije. Dodajte kuhane piletine, škampi i sve povrće.
- Smjesu restir umaka i dodajte. Kada je u pitanju kuhanje, provjerite i prilagodite začin ako želite, a zatim uklonite i poslužite.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 826 |
Ukupna masnoća | 35 g |
Zasićene masti | 7 g |
Nezasićena masnoća | 16 g |
Kolesterol | 108 mg |
Natrij | 1,963 mg |
ugljikohidrati | 92 g |
Dijetna vlakna | 6 g |
Protein | 36 g |