Uredio je Miri Rotkovitz
Schnitzels svih vrsta su uobičajene u Izraelu i inspirirale Gioru Shimoni da stvore ovaj recept sa kukuruznim korjenima. Iako je slična riblju sjetvu, Shimoni kaže kako je ovaj recept "lakšiji i jedinstveniji u okusu". Nemojte se osjećati ograničeno na korištenje flounder - recept će lijepo raditi s bilo koje tvrtke bijele ribe fileti, kao što su baldahut, bakalar, i jedini.
Napravite jelo
Poslužite ribu s salatom paprike rucaka i sočan rajčica , zajedno s komadom svježe pečeni kukuruzni kruh. Ili uzmite znak od Shimonijeve djece, i stavite je u mekani svitak s umakom salate i tartara. Rainbow Slaw i Baked Sweet Potatoes Fries čine idealna bočna jela ako idete na sendvič put. Sezonski voćni desert, poput ovog Cherry i Nectarine Crisp , čini savršenu slatku završnicu.
Savjet
- Shimoni preporučuje kupnju ribe svježe od uglednog ribogolovača , jer je kvaliteta "općenito mnogo bolja od ribe kupljene od zamrznutog dijela prehrambene namirnice".
- Kako možete znati je li vaše ulje dovoljno vruće za prženje? Trebao bi biti svjetlucav, ali ne pušiti, i ako (pažljivo!) Zakačite kap vode u tavi, trebalo bi se cvrkutati.
Što vam treba
- 6 fileta od krilca (rezano polugom po duljini)
- 2 velika jaja
- 2 žlice vode
- 1 šalica mljevenog kukuruznog kukuruza
- Dash sol i papar (na okus)
- 3 žlice maslinovog ulja (za prženje)
Kako napraviti
- Isperite riblje fileove u hladnoj vodi i lagano ih isušite papirnatim ručnikom. Staviti na stranu.
- U plitkoj posudi dovoljno velikoj da umočite filete, tukli jaja i vodu zajedno. U drugoj veličini zdjelu, umutiti zajedno kukuruzni sok, sol i papar.
- Umočite riblja filet u jaje, a zatim ga vadite u smjesu kukuruznog brašna. Ponovite s preostalim filetima.
- Zagrijte ulje u velikom, teškom tijestu postavljenoj na srednje visoke topline ( lijevano željezo je idealno).
- Kada je ulje vruće, dodajte ribu, vodeći računa da ne okupite tavu. (Ovisno o veličini fileta i vašoj tavi, možda ćete morati pržiti u 2 ili 3 šarže ili, istodobno, upotrijebite dvije lopatice).
- Kuhajte ribu 3-4 minute na svakoj strani (ovisno o debljini fileta), ili dok se premaz ne oštri i riba je neprozirna u sredini.
- Ispustite na papirnatim ručnicima, a zatim odmah poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 209 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Natrij | 168 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 10 g |