Iako možda nije autentični roštilj, ti sendviči za grickalicu BBQ su napunjeni okusom i sporo su kuhani do savršenstva. To su izvrsni za tjedne večere, neformalne okupljanja i prtljagu.
Što vam treba
- 4 kilograma govedine okruglo odrezak
- 1 šalica luk (sjeckani)
- 1 12 unca može pivo
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1/2 šalice ketchupa
- 1/3 šalice jabučnog octa
- 1 žlica salata od rajčice
- 2 žličice chili praha
- 2 žličice soli
- 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/2 čajna žličica crnog papra
- 20 kolača od hamburgera
- 2 žlice biljnog ulja
Kako napraviti
1. Trim višak masnoća iz okruglog odrezaka i izrezati u komade. Zagrijte oko 2 žlice / 30 ml biljnog ulja u velikom tavu. Posuti meso s solom i paprom i stavite u tavu. Smeđi meso 1-2 minute po strani. Prijelaz na sporo kuhalo. Dodajte pivo, šećer, ketchup, ocat, tijesto od rajčice i preostale začine.
2. Pokrijte kratku štednjak i kuhajte meso za 7-9 sati na niskoj razini. Nakon što je meso prilično natječaj (tender za krmu), uklonite meso iz sporog štednjaka i rastrgajte.
Zamijenite meso i promiješajte tako da je dobro obložena u umaku. Držite usporiti kuhalo na toplom mjestu dok ne budete spremni za upotrebu mesa.
3. Poslužite na bunicama. Ako se naplaćuje dan unaprijed, slijedite upute, ali dopustite da se meso ohladi prije stavljanja u veliki kontejner koji se može zatvoriti. Čuvati u hladnjaku. Koristite polagano kuhalo za zagrijavanje mesa i dodajte 1/3 šalice goveđe juhe ili vodu u lonac. Postavite temperaturu na 30 minuta i smanjite na 1-2 sata. Nakon što se meso dovoljno zagrije, postavite polaganu temperaturu kuhanja na toplinu. Poslužite prema uputama gore.
4. Skladištite ostatke u spremniku koji je nepropusan za zrak u hladnjaku 3-4 dana nakon pripreme. Ili stavite u plastičnu vrećicu za hranu, čvrsto zatvorite i držite u zamrzivaču do 3 mjeseca.