Povijest Springerle Cookie plijesni

Nitko ne može utvrditi povijesno podrijetlo Springerlea, kolačiće s okusom licorice impresioniran detaljnim slikama, popularnim oko Božića.

Tisuće godina prije, Indus Valley ljudi su utiskivali kolače od meda s gline. Grci i Egipćani utisnuli su kruh i Rimljani su ovu običaj donijeli na sjever prema Rajni.

• 01 od 04

  Cooki anice sjeverno od Alpa

  Anisgebäck (pečena rogača s okusom anisa) stari su stotine godina. "Aniskringel" je bila jedna od rana žrtvenih namirnica nakon što je anisa postala dostupna sjeverno od Alpa. Sam Anis bio je cijenjen kao začin i lijek i uzgajao se u vrtovima klaustrana. To povezuje anise na "Bildergebäck" ili pečene robe sa slikama, koje su oko još duže od kršćanstva. Crkveni domaćini (kruh crkve daje u zajedništvu) bili su vrsta "Bildergebäck" u samostanima gdje je Springerle eventualno razvio.

  Springerle ( vidi recept ovdje ) postao je popularan u 16. stoljeću, kada je bijeli šećer postao pristupačan zbog europskih šećera plantaža u New World. Modeli su izrađeni od gline ili kamena i već su se koristili stotinama godina za ukrašavanje Lebkuchen, marcipana i predmeta kao što su svijećnjaci i vrsta ukrasnog tijesta.

  Ime eventualno proizlazi iz načina na koji keksi uspon u pećnici - do proljeća je skakanje, isto kao i na engleskom.

  "Änisbrötli" ili "Springerle" su pečeni u južnoj Njemačkoj, Austriji, Švicarskoj i Alzasu od tada, s kalupima koji su najčešće odrezani od kruške.

  U kasnoj renesansi (kasno 16. stoljeće), plijesni su često bili samo-portreti ili portreti plemića. Gradski i obiteljski grbovi bili su također popularni.

• 02 od 04

  Barokna razdoblja Cookie plijesni

  Oko 1600, početak baroka, biblijske scene postale popularne, osobito božićne scene. Ove su scene često okrugle i okružene vijenacom lišća. To je ponovno podijeljeno u četiri dijela cvijećem, rešetkom neke vrste ili melodijama. To je stvorilo ploče za pripovijedanje priče.

  Barokno razdoblje bilo je vrijeme u kojem su keksi i plijesni doista prošireni. Posjedovati predivne modele značilo je da bi obitelj mogla prezentirati svoje goste prekrasnim pečenim proizvodima, što je možda pomoglo njihovoj zajednici da stoji. Natjecanje se razvilo pri čemu su obitelji u susjedstvu pokušale imati najbolje kolače i kalupe.

  Ova je jednostranica prešla preko vladinih ureda. Službenici ceha i upravni službenici naručili su drvene kalupe za kolače od anisa, kako bi pravilno predstavljali svoj ured ili zemlju. Ovi modeli bili su vrlo ukrašeni i imali su mnogo detalja.

  Pogledajte galeriju fotografija mnogih vrsta Springerle plijesni - Flickr galeriju ovdje.

• 03 od 04

  Srca i drugi motivi

  Ostali subjekti bili su bogato odjevene žene s obožavateljima i glavnim kapama, časnici konjice u punom redoslijedu i par ljubavnika. Također su prikazivani svakodnevni događaji: žena s kotačima za predenje, žena s njezinim kokošima, sluškinja s košarom, lovac s divljači, životinje i cvijeće. Neki od tih modela bili su samo zabavni i elegantni.

  Motivi ljubavi postali su popularni: srca, ljubavnici, vjenčani treneri, bebe u swaddlingu, simboli plodnosti. Dane su darovima kumovima i očevima.

• 04 od 04

  1800-ih kroz moderne era motive

  U međuvremenu, Springerle je pečena tijekom cijele godine za svaku gozbu. Prema tome, plijesni su uklesani da prikažu sve vrste događaja. Kasno barok, poznat kao Rococo (oko 1715.-1789.), Bio je to vrijeme u kojem se činilo da se na svim površinama pojavljuje puno ukrasa. Stvoreni su složenije plijesni, s zaobljenim kutovima i gracioznim linijama. Kalupi su postali manji i daintier. Ljubitelji ljubavi, cvijeće i cvjetne vijence također potječu iz ovog doba.

  Tijekom bidermajerskog razdoblja (ca, 1800 - 1850), sreća domaćinstva postala je tema. Koristili su se jednostavni i ugodni motivi, prijateljstvo, ljubav i naivnost. Zbog toga što su ih više ljudi koristili, potrebni su jednostavni plijesni i jeftiniji način proizvodnje. Plijesni koji prikazuju nekoliko motiva odjednom su stvoreni, s jednostavnim okvirom kao vodičem za rezanje. Također su prikazani ručni radnici.

  Oko 1849. godine, kao inspiracija, korištena je nova tehnologija. Parni strojevi, brodovi i baloni na vrući zrak bili su popularni motivi. No, ubrzo nakon toga, ručna proizvodnja kolačića počela je zaostajati za industrijaliziranim slatkišima i čokoladnim proizvodima. Tek 1970-ih i prvih plastičnih plijesni koje je Springerle napravio za povratak. Mnogi od tih plijesni su savršeno oblikovani reprodukcije starih modela od kruške. (Linus Feller "Ämizmodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)

  Također možete vidjeti i kupiti kalupe u Springerle Baker, Springerle Joy i Änis-Paradies.