Quiche je izvrsno jelo koje možete napraviti kada imate male količine preostalog mesa, sira ili povrća. Moja omiljena kombinacija je klasični trio slanine, luk i gruyere, ali špinat i gljive ili pržena crvena paprika i luk čine veliku vegetarijansku mogućnost. Samo budite sigurni da se bilo koje povrće koje koristite je kuhano i osušeno - neukrgojeno povrće izlijeva tekućinu u kremu, što ruši kvasac.
Količina punjenja dovoljna je za kolač ili kolač od 6 inča promjera i dubine 2 inča; ako koristite pliće posudu, možda vam nije potrebna sva kremšica. Koristim posudu s odvojivim dnom kako bih omogućio uklanjanje kvica iz posude prije odrezivanja, ali možete je i odrezati u posudu. Koristite bilo koji recept za koru koji vam se sviđa, ali budite sigurni da ste ga slijepi ili ga dno zatrudne.
Što vam treba
- 1 6-inčna kora pita (
- slijepo pečena )
- 2 jaja
- 1/2 do 2/3 šalice
- pola, pola
- 1/2 čajna žličica
- košer soli
- 1/4 čajna žličica
- bijeli papar
- 1/4 čajna žličica
- muškatni oraščić (svježe ribani)
- Za varijaciju # 1:
- 2 do 3 kriške
- slanina (kockica)
- 1/2 šalice luk (rezanih, otprilike 1/2 mala luka)
- 2 unce Gruyere sir (ili
- Emmentaler sir, ribani)
- Za varijaciju # 2:
- 1/2 do 2/3 šalice gljiva (četvrtasti ili rezani,
- kuhani )
- 2/3 šalice kuhane
- špinat
- 2 unce Gruyere sir (dimljeni ili redoviti ili dimljeni sir Gouda, ribani)
- Za varijaciju # 3:
- 1/2 šalice
- pržena crvena paprika (kockica)
- 1/2 šalice usporeno smeđe luk
- 1 1/2 unce od gouda sira (ribani)
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
2. U srednjoj zdjeli, umiješajte zajedno jaja, pola i pol, sol, papar i muškatni oraščić do temeljito kombiniranog, ali ne i pjenastog.
3. Prosijite sastojke za punjenje (vidi dolje za pripremu) preko dna slijepe pečene kore. Pažljivo prelijte kremu, pazeći da ne sipate preko vrha kore. (Najbolje je staviti kvicu na lim ili pločicu kolačića prije ulijevanja u kremu.) Ovisno o veličini posude i količini punjenja koju koristite, možda vam je potrebna manja kremena.
Ako vam je potrebno više, umiješajte drugo jaje s 1/4 šalice pola i polovine i dodajte koru.
4. PeÄ ‡ i 25-30 minuta, ili samo dok se krema je postavljena i vrh je vrlo lagano browned. Neka se ohladi 10 minuta ili više prije rezanja.
Varijacija napunjenosti # 1:
U maloj tavi, kuhajte slaninu dok ne posustate, ali ne posve oštri. Izvadite iz tave i ohladite. Dodajte narezane luk na slaninu masnoće i kuhajte dok se komadi ne odvajaju i omekšaju. Pusti cool. Prosijite slaninu i luk na dnu kora i vrh s ribanim sirom.
Varijacija napunjenosti # 2:
Temeljito iscijedite špinat, istisnite što je moguće više tekućine. Sjeckajte grubo. Jednom ravno rasporedite gljive i špinat na dnu kora. Pospite sirom.
Varijacija napunjenosti # 3:
Temeljito osušite pržena crvena paprika. Prosijite papriku i luk ravnomjerno preko dna kora. Pospite sireva.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 719 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Natrij | 7.041 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 47 g |