Piperade, umak od rajčice iz rajčice Baske može se koristiti kao sastojak za pirjanje ili za ukrašavanje gotovih jela. Ovaj recept upotrebljava vrlo malu količinu granuliranog šećera koji ispunjava oštar tang rajčice i paprike.
Što vam treba
- 2 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 veliki španjolski luk, sjeckani
- 1 zeleni paprat, zasijani i sjeckani
- 1 crveno paprika, sjeme i sjeckani
- 2 Anaheim paprike, zasađene i sitno sjeckane
- 2 češnja češnjaka, slomljena i sitno sjeckana
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajna žličica
- slatka paprika
- 1/8 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 1/4 žličice granuliranog šećera
- 1 15 unca može petite kockice rajčice
Kako napraviti
- Zagrijte maslinovo ulje u velikom tavu na srednje topline.
- Posolite luk, papriku, češnjak, sol, papriku, crni papar i šećer, povremeno miješajući, 10 minuta dok se povrće ne kuha.
- Dodajte rajčice na kuhano povrće i pirjati smjesu, otkriveno, 15 minuta dok se većina tekućine ne isparila i umak se zgušnjava.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 68 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 6 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |