Ovaj jednostavan kuhani kunić kuhani je do ukusnog savršenstva u sporišnjem štednjaku. Goveđa se proizvodi s raznovrsnim povrćem i začinima i završava s bogatim umakom od vrhnja. Ako imate svježe bilje, dodajte nekoliko grančica na gulaš. Rosemary i timijan su izvrsni izbori, budući da dobro odlaze s kunićem. Kadulja, peršin i dragulj su neki drugi komplementarni bilje. Ako imate samo suhe bilje, dodajte nekoliko prstohva na gulaš.
Na tržištu možete pronaći svježe ili zamrznute kuniće. Ako su zečevi zamrznuti, otopite ih u hladnjak preko noći. Meso od zečeva nikada ne smije biti smješteno u sporom štednjaku zamrznutom.
Ako želite, možete izmijeniti gulaš sa različitim povrćem. Dodajte parsnips ili krumpir na gulaš da biste ga pretvorili u puni obrok. Diced rutabagas bi također bio dobar dodatak. Zamijenite 1/2 do 1 šalicu biser luk za sjeckani luk; oni dodaju okus luk i čine atraktivne prezentacije.
Ova gulaš može biti napravljena s cijelim odrezanim piletinom ili fazanom .
Što vam treba
- 2 kunića očistiti i izrezati (vidi str
- Kako smanjiti zec )
- 1/2 čajna žličica košer soli (ili na okus)
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/2 čajnu žličicu paprike
- 2 mala mrkva, isječena
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- Neobavezno: 1 (6 unca) može odrezati gljive, isušene
- Neobavezno: 2 grančice ružmarina (ili timijana)
- 1 (10 3/4 unca) može vrhnje od gljive juhe (nerazrijeđeno)
- 1/4 čajna žličica umaka Worcestershire
- 1 šalica kiselog vrhnja
- Neobavezno: piletina (ako su tekućine previše debele)
Kako napraviti
- Posipajte mesom solom, paprom i paprikom i dogovorite se u sporom štednjaku. Slojeve mrkve i luk na vrhu mesa zajedno s gljivama, ako koristite.
- Ako želite, dodajte nekoliko grančica ružmarina ili timijana. Ili dodajte nekoliko čašica sušenog dušika ili ružmarina.
- Kombinirajte kondenziranu juhu s Worcestershire umakom; žlicu preko mesa.
- Pokrijte i kuhajte na niskim temperaturama od 5 do 6 sati, ili dok meso bude natječajno i temeljito kuhano. Prema USDA, minimalna sigurna temperatura za kunića je 160 F.
- Dodajte kiselo vrhnje, nježno promiješajte da se uklopite i kuhajte oko 20 do 30 minuta duže, ili dok se ne zagrije. Ako je umak previše gusta, tanak ga s malom količinom piletine.
- Poslužite gulaš s korjenastim kruhom ili pecivom i taciranom salatom .
Savjet
- Dok zijevanje zečeva nije potrebno, karamelizacija će dodati okus jela. Da biste izbjegli komadi kunića, zagrijte dvije žlice maslinovog ulja u tavu na srednjoj vrućini; dodajte iskusne zečeve komade (u serijama, ako je potrebno) i smeđi ih oko 2 minute s obje strane. Premjestite smeđe komade kunića u spor kuhalo i nastavite s receptom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 414 |
| Ukupna masnoća | 39 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Natrij | 448 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |