Jednom od ključnih ručkova i vrtnih zabava, klasična salata od škampi je jedna od onih gotovo zaboravljenih užitaka. Ali ako tražite jednostavan, osvježavajući obrok koji je dobar za ručak i večeru tijekom cijele godine, ova jednostavna, klasična salata od škampa vrijedi još jednom pogledati.
Izrađen s vrlo malim, okusnim škampima, ovaj recept kombinira pravu količinu kvalitetne majoneze, svježeg soka limuna, papra i mrvica. Jednostavnost je ovdje ključna riječ: kombinacija celera, luka i kiselog mesa je upravo u pravu, a trebali biste izbjeći poticaj da komplicirate jelo. Iako se može činiti kao dobra kondicija, oduprijeti se iskušenju dodavanja papra , jer će dominirati ravnotežom okusa.
Pitate se kako napraviti škampi salatu? Ne tražite dalje! (Imajte na umu da će upotreba visokokvalitetnih, svježih sastojaka zaista poboljšati ovo jelo. Zamolite trgovca u odjelu morske hrane u vašem lokalnom supermarketu kako biste dobili pomoć pri odabiru odgovarajućih škampi, a više savjeta potražite u bilješkama o kuharu.)
Što vam treba
- 1 funta malo male kuhane škampi, oguljene (pogledajte dolje navedene note kuhara)
- 1 šalica sitno sjeckani celer
- 2 žlice sitno sjeckane
- slatki luk
- 2 žlice fino usitnjenog kopra od koplja
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- 1/8 čajna žličica
- paprena kajin (opcionalno)
- 1/2 šalice majoneze
- 1 žlica limunovog soka
- 1/2 do 1 šalice svježe bijele mrvice kruha (pogledajte dolje navedene note kuhara)
Kako napraviti
1. Pomiješajte škampi, celer, luk, kiselinu, crni papar i cayenne.
2. Presavijte u majoneze i sok od limuna.
3. Umiješajte u svježe mrvice kruha, počevši od pola šalice i dodavajte ih po potrebi sve dok se većina tekućine ne apsorbira.
4. Poslužite preko zelenila, s krekama ili sendvičima.
Ovaj recept čini četiri serviranja klasične salate od škampi. Ako ne dijelite, pohranite ostatke u frižideru za lagani ručak u pokretu.
* Cook's Notes:
Dodatni mali škampi, koji se ponekad nazivaju škampi "salata veličine", najbolji su za ovaj recept. Broj oko 250 ili više škampi po funti. I oni su prilično pristupačni, previše! Ako koristite veću veličinu, grubo isjeckajte škampi u manje komade.
Napravite svježi mrvice s bilo kojim običnim bijelim kruhom, poput talijanskog ili francuskog kruha. Jednodnevni ili blago usrani kruh najbolje djeluje. Ukloniti i odbaciti koru, rezati ili odrezati kruh na komade, i pulsirati u procesoru za hranu ili miješalicu sve dok se ne sitno sjecka.
Koristite vrhunsku kvalitetu, majonezu i svježi sok od limuna za najbolje rezultate. To znači da nije dopušteno pripremanje salate i izbjegavajte zapakirani sok od limuna ako su dostupni svježi limuni.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 651 |
| Ukupna masnoća | 41 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 353 mg |
| Natrij | 964 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 60 g |