Hamburger odreske i luk

Velika komforna jela koja traži tradicionalno pečeni hamburger odrezak na roštilj.

Što vam treba

• 1 1/2 funti / 675 g mljevene govedine
• 2 žlice / 15 ml pahuljica morske soli
• 1 1/2 čajne žličice / 7,5 ml luka od luka
• 1/2 čajne žličice / 7,5 ml chili praha
• 1/2 čajna žličica / 2,5 mL suhe oregane
• 1/2 čajnu žličicu / 2,5 ml grubo mljevenog mljevenog papra
• Za luk:
• 2 velika luka, izrezana u krugove od 1/2 inča
• 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
• 1/2 šalice / 120 ml govedine
• 2 žličice / 10 mL Worcestershire umak
• 2 žličice / 10 ml crvenog kuharskog vina
• 1/2 žličice / 2,5 ml morske soli
• 1/2 žličice / 2,5 ml chili praha
• Crni papar

Kako napraviti

Za pripremu luk, toplo ulje u velikom tavu i dodajte luk, sol i crni papar, kuhajte 3 minute na visokoj vatri. Pažljivo promatrajte pa luk ne gori. Dodajte preostale sastojke, iskuhajte, smanjite toplinu na medij i ostavite da umak 8 minuta. Dodajte još juha ako je potrebno. Jednom kada su meke mekane i prozirne, izvadite posudu od topline i koristite.

Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Kombinirajte mljevenu govedinu sa začinima i oblikom u 4-5 jednake veličine, oblika oblika.

Mjesto na grill i kuhajte 7-8 minuta po strani. Nakon što unutarnja temperatura na najgušćem dijelu patty dosegne 165 stupnjeva F (75 stupnjeva C), ukloniti iz topline, vrh s lukom i poslužiti.