Dobar sendvič od muffalete počinje s velikim receptom masline maslina poput ove.
New Orleans ima nekoliko poznatih sendviča, a među njima je i muffaleta koja je izumljena u Central Foodstuff. Dvije su stvari koje ovaj sendvič čine nezaboravnim: svježe pečeni kruh od muffalete i salata od masline.
Ovaj recept je uzeti u središnjem trgovine mješavinu masline salata. To zahtijeva da kombinirate sve sastojke i pomiješate ih u procesoru za hranu. Vrlo je jednostavno i na kraju ćete imati puno salata od masline. To je u redu jer to čini svaki sendvič od muffalete nakon prvog koji je lakše šibati.
U idealnom slučaju, salatu od masline trebalo bi napraviti dan unaprijed, kako bi vrijeme okusa da se mješa okus. Ako se čuva u staklenku s dobrim brtvilom, ona će ostati u hladnjaku mjesecima.
Što vam treba
- 3/4 šalice zelenih maslina (pimento-punjenih)
- 1/4 šalice kalamata maslina
- 1/4 šalice giardiniere (talijansko ukiseljeno povrće)
- 2 velike pepperoncini
- 3 do 4 ukiseljena luka
- 2 žlice kapara
- 1 češanj meda češnjaka (sjeckani)
- 1 žličicu origana
- 1/4 čajna žličica crnog papra (ili okus)
- 2 žličice
- sok od limuna (svježi)
- 2 žlice
- maslinovo ulje
Kako napraviti
- Ocijedite zelene masline, kalamata masline, garderinu, pepperoncini, ukiseljenu luk i kapara. Stavite ih u procesor hrane uz češnjak, origano, papar, sok od limuna i maslinovo ulje.
- Puls dok se grubo sjeckani.
- Prijelaz u kontejner, pokriti i hladiti preko noći.
Što čini ovu maslinovu salatu tako nevjerojatnu?
Osim limunovog soka i baze maslinovog ulja, svaki od sastojaka ove mješavine masline ima intenzivan okus.
Ovo definitivno nije blaga sendvič sastojak i zato je tako nezaboravan.
Bilo bi najbolje slijediti dane mjere jer je savršena ravnoteža intenzivnih okusa. Iako vam svibanj biti upoznat s većinom sastojaka, nekoliko svibanj trebate malo objašnjenja:
- Giardiniera : Potrebno je oko dva tjedna da naruče ovaj asortiman povrća na tradicionalan talijanski način. Proces je vrlo jednostavan i za proizvodnju, trebat će vam cvjetača, luk, mrkva i celer. Ako ne želite proći kroz gnjavažu, giardiniera se također može kupiti na mnogim tržištima.
- Pepperoncini: To su vrlo blagi čile paprike koji također dolaze iz Italije. Oni su slični izgled i okus zelene banane paprike. Pepperoncino je malo slatko i ima veliku tang koja stvarno dodaje zip maslinovoj salati.
- Capers : Capers su zapravo sušeni cvjetni pupoljci biljke koja je izvorna na Mediteranu koja se često nalazi u talijanskoj kuhinji. Okus je slana kisela kombinacija koja se traži u salatama poput ove.
Možda ste primijetili da između ove tri sastojke i dvije vrste maslina salata Muffaletta ima izrazito mediteransku njuh. Savršen je suputnik za salamiju, mortadelu, provolone i mozzarellu na talijanskom sendviču za kruh koji je razvijen.