Ništa nije takva poslastica kao što toplim cimetovim valjcima vruće iz pećnice i, iako su te mliječne i jajne užitke nipošto "zdrave", oni su barem značajno niži u kolesterolu i zasićenoj masti od tradicionalnih sorata maslaca i jaja.
Radije koristim ovu glatku Vaniliju bez mlijeka na ledima s toplim listovima cimeta, ali slobodno ih ostavljam bez ikakvog mirisa bez mlijeka!
Što vam treba
- 2 pakiranja aktivnog suhog kvasca
- 1/4 šalice plus 1 žlicu tople vode
- 1/2 šalice margarina soje bez mlijeka, omekšani
- 1/2 šalice organskog bijelog granuliranog šećera
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1 1/4 šalice toplo
- bademovo mlijeko , sojino mlijeko ili rižino mlijeko
- 1/4 šalice praška za zamjenu jaja pomiješano s 1/4 šalice tople vode
- 5- 5 1/3 šalice višenamjenskog brašna
- 3/4 šalice tamnocrvenog šećera, pakiranog
- 2 žlice cimeta
- 3 žlice soje margarina, rastopljeno
- Neobavezno: grožđice, orasi, čokoladni čips ili drugi sušeni plod
- Jelije bez mlijeka
Kako napraviti
- U maloj zdjeli lagano pomiješajte kvasac s toplom vodom i ostavite da sjedite dok ne postane pjenasto, oko 5 minuta. U međuvremenu, u srednjoj zdjelici pomoću električne mješalice za ruku, kreirajte mliječni margarin i šećer od soje do pahuljaste, oko 3 minute. Dodajte sol, premlaćivajući sve dok ne ugrađujete. Dodajte toploj bademovom mlijeku (ili drugoj alternativnoj mliječnoj mješavini) i smjesi za zamjenu jaja i tuku dok se ne sjedinite. Okrenite mješalicu za ruku na postavku male brzine i dodajte smjesu kvasca. Nakon što se smjesa pomiješa, dodajte brašno, 1 čašu odjednom, sve dok tijesto nije mekano, ali ne ljepljivo.
- Uklonite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite dok se elastično. Stavite tijesto u lagano podmazanu posudu. Pokrijte zdjelu labavo s konopacom ili plastičnom folijom i dopustite tijelu da se diže na toplom mjestu tijekom 1 i pol sata. (BAKERS TIP: Volim postaviti zdjelu na malu toplotnu posudu s toplom vodom kako bih pomogao u dokazivanju tijesta. Zdjela sama ne bi trebala biti vruća, pa volim zagrijavati vodu u kotlu do topljenja, sipati oko 1-2 šalice vode u dubokom, ali uskom zdjelu, i postavio zdjelu na tijesto na vrhu.)
- U međuvremenu, u maloj zdjeli, miješajte tamno smeđi šećer i cimet. Mast (s margarinom od soje bez mliječne masti) ili ulje 9 "x13" posuda za jelo. Staviti na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 375 F. Stavite tijesto. Uklonite tijesto na suhu površinu i gurnite tijesto na 12-inčni trg. Četka s rastopljenim margarinom soje, a zatim pospite smjesom cimet-šećer, nakon čega slijedi grožđice, orašasti plodovi ili drugi željeni preljev. Pažljivo, rukama, zakotite tijesto u dnevnik. Čvrsto pričvrstite rubove kako biste ih zatvorili. Koristite oštar nož, krišite truplo u 8-12 jednakih komada. Uložite komade u pripremljenu posudu i dopustite da se valjci odmaraju sve do dvostruke veličine, oko 1 sat.
- Pecite listove u zagrijanoj pećnici oko 18-22 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe. (Čačica umetnuta u središte jednog od valjaka trebao bi se očistiti kad budu spremni izaći.) Namjestite valjke na žicu za hlađenje kako biste malo ohladili prije zaleđivanja s mliječnim glazurama . Poslužite toplo.