Zabavne činjenice!
Purslane je odavno smatrao korovom u SAD-u. Sada dobiva prihvaćanje kao jestiva postrojenja, iako je stoljećima konzumirana na Bliskom istoku, Africi, Južnoj Americi, Dalekom Istoku i dijelovima Europe.
Purslane nalikuje minijaturnoj biljci žada s sočan zelenim lišćem u obliku lopatica i crvenom nijansom oko njihovih rubova. Naravno, raste u Americi u većini ili na našim dvorištima!
Medicinski, purslane su korištene od strane mnogih kultura kao relaksant mišića i za bolesti povezane s krvlju. Zove se "hrana za dug život" u kineskoj medicini.
Član obitelji Portulacaceae , purslane poznat je po brojnim imenima, uključujući pursley, pigweed, rose mahovina i hogweed. Okus je malo kiselkast, tanki i slan, s okusom limuna i pijeskom.
Vjeruje se da je ovaj 'korov' prisutan u Sjevernoj Americi već tisućama godina, budući da dokazi potječu iz predkolumbolske ere.
Istraživanje
Purslane je predmet uzbudljive studije u tijeku, i do sada istraživanja potvrđuju tradicionalne primjene i još mnogo toga! Purslane sadrži spojeve koji su protuupalni i anti-spazmatični. To je blagi relaksant mišića i pojačava proces iscjeljivanja našeg tijela. Nadalje, sadrži spojeve koji smanjuju rizik od raka i bolesti srca, te pomažu u ublažavanju simptoma Parkinsonove bolesti.
Prednosti
Purslane ima najveće količine omega-3 masnih kiselina bilo koje biljne hrane, kao i širok raspon vitamina i minerala. Niska je količina kalorija i masti, bogata vlaknima. Njegovi vitamini uključuju C, E, B-kompleks i A. Minerali uključuju folat, kalcij, željezo, kalijev, litij i magnezij.
Što vam treba
Kako napraviti
- Uobičajeni trik za kuhanje za smanjenje gorčine je dodavanje limuna. U ovom receptu klin može biti sok od kora i sve! Krastava svih citrusa je jestiva i pakirana hranjivim tvarima, ali jedino se treba jesti u malim količinama.
- Purslane se može naći u većini dvorišta na sjeveroistoku i jugoistoku. Za slike purslane i drugih jestivih zelenila oko vašeg doma idite ovdje.
- Koristite kožu jabuke, mrkve i krastavaca - puni su hranjivih tvari.