Ovo je ukusna izvučena svinjska recept. U umak možete dodati više ili manje cayenne kako biste prilagodili toplinu prema vlastitom ukusu. Ovo jelo najbolje se nadopunjuje lijepim, hladnim, kremastim štapićima.
Što vam treba
- 5 kg / 2,3 g. svinjsko rame (ukrasno)
- Za Rub:
- 2 žlice / 30 ml chili praha
- 2 žlice / 30 ml smeđeg šećera
- 2 žlice / 30 ml soli
- Za umak:
- 1 šalicu / 240 mL ketchup
- 1 šalicu / 240 ml jabučnog octa
- 3 žlice / 45 ml šećera
- 1 žličica / 5 mL Worcestershire umak
- 1 žličica / 5 mL soli
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml kositar papra
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml crnog papra (tlo)
Kako napraviti
Trebat će vam 2 šalice / 475 ml hickory ili mesquite čips, prethodno namočene u vodi 30 minuta
Da biste izbrisali: kombinirajte utrošak sastojaka u maloj zdjeli. Kaput svinjskog mesa temeljito peći s mješavinom. Neka stajati 30 minuta na sobnoj temperaturi prije stavljanja na roštilj.
Stavite svinjetinu na roštilj i kuhajte preko neizravne srednje topline 4 do 5 sati, ili dok unutarnje temperature ne dosegnu između 180-190 stupnjeva F / 80 do 90 stupnjeva C.
Svakih sat vremena morate pretvoriti u roštilj. Dodajte drvne čipove u pušačku kutiju na pola puta kroz proces kuhanja. Kada pečete kroz kuhanje, skinite roštilj, pokrijte aluminijsku foliju i ostavite da se odmarate 20-30 minuta prije uništavanja.
Za pripremu umaka: Kombinirajte sastojke umaka i 1 šalicu vode u srednjoj tavi. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu i ostaviti pušiti 8-10 minuta.
Uništite svinjetinu s dvije vilice ili prstima. Pazite da odbacite masne komade ili izgorjele komadiće. Stavite meso u veliku zdjelu i dodajte malo umaka da ga navlaži. Poslužite toplo s pecivo ili uživajte u običnom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1017 |
| Ukupna masnoća | 56 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 25 g |
| Kolesterol | 358 mg |
| Natrij | 3.539 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 99 g |