Ovaj recept za poljske poljske orahove ribe i kiseli kupus, poznat kao żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-več kah-POOSH-chee-eh), je ekonomičan i srdačan obrok s jednim posudom.
Kiseli kupus se može isprati ili ne, ovisno o tome koliko vam je kiselost i slatkoću možete podesiti. Ovo je ekonomična alternativa pečenom svinjskom tijelu. Dok je čvršći od svinjskog listića, meso iz rižnjeva svinjskog mesa je sočno i, kada je pravilno kuhano, opadanje kostiju.
Što vam treba
- 4 kilograma svinjskih rebra u zemlji (rez 1 1/2 inča debela)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- Nekoliko crtica soli i crnog papra
- 1 funta kiseli kupus (dreniran i po izboru ispiran)
- 2 šalice nezaslađeno jabukovače
- 2 žlice smeđeg šećera (pakiranog)
- 1 žlica sjemenki kola
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 450 ° C.
- Isperite i pustite rebra svinjske suhe papirnatim ručnikom. Mrljajte rebra s češnjakom, solom i paprom.
- Postavite rebra, mesnate strane dolje, u plitku posudu za prženje i peći 20 minuta, nepokriven. Smanjite temperaturu pećnice na 250 F. Okrenite rebra tako da su sada mesnate strane gore.
- U velikom zdjelu, kombinirajte kiseli kupus, jabukovače, smeđi šećer i sjemenke, te dobro izmiješajte. Sipati preko svinjskih rebara. Pokrijte pečenje za pečenje i pecite dok meso bude natječaj, oko 1 1/2 do 2 sata.
- Poslužite s zelenim povrćem poput prokulica s umakom od kopra .
Više o kiseli kupus
Svijet se izvodi na kupusu powe r. Ovo svestrano povrće pojavljuje se u mnogim oblicima širom svijeta - svježe i salate kada postaje kiseli kupus.
U nekoliko dana, pa čak i danas, u nekim istočnoeuropskim obiteljima, zimske pripreme počele su stavljanjem nekoliko bačava kiselog kupusa. Ovisno o veličini obitelji i veličini kupusa, klan može fermentirati čak 300 cijelih glava kupusa u drvenim bačvama. Povremeno, zajedno s solom, dodaju se začini poput sjemena lubenica, vina ili drugog povrća.
Do kasnih 1800-ih, cijele glave kupusa su ostavile mjesto za usitnjenim kupusom koji je bio smješten u pokrivene krhotine. Ako obitelj nije mogla priuštiti vlastiti alat za uništavanje, prodavač je otišao od vrata do vrata i obavljao ovu uslugu uz naknadu.
Nakon što je kupus počeo fermentirati u kućanstvima, pohranjen je na hladnom mjestu, a domaćica će se izvaditi koliko je trebala od tvrdog metka ili bačve i pripremiti ga prije svega sa svinjetinom ako je bila dostupna ili jednostavno obična kada su mršavi i novac oskudan.
Ovdje možete pogledati 10 recepata od rajčice u istočnoj Europi i provjeriti kako se kiselog kruha odvija u Fremontovoj tvrtki.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 819 |
| Ukupna masnoća | 41 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 262 mg |
| Natrij | 736 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 84 g |