Gluten-free makaroni i recept za sir

Trebate li utješiti? Ovaj kremasti i ukusni recept za makarone bez glutena i recept od sira bi trebao napraviti trik.

Domaći, brz i lagan Mornay umak - tradicionalni umak od bogatog i kremastog sira - ključna je komponenta za okus ove inačice makarona i sira. Amaranth je savršena zamjena za pšenično brašno za zgušnjavanje umaka od sira - svaki put radi.

Ako tražite gluten-free tjesteninu bez riže, koristite kukuruznu tjesteninu poput Sam Mills Pasta d'oro u ovom receptu.

Što vam treba

• 2 žlice maslaca (neslan)
• 7 žlica maslaca (neslan)
• 1 funta makarona (gluten-free, cooked al dente)
• 1 solica soli
• 4 žlice maslaca (neslan)
• 4 žlice amarantnog brašna
• 2 šalice mlijeka (OR
• mliječni nadomjestak , lagano organsko kokosovo mlijeko dobro radi)
• 1 čajna žličica soli (ILI GF biljna sol)
• 1/4 čajne žličice papra (svježe tlo, ili okus)
• 1 čajna žličica luka od luka (bez glutena)
• 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu (bez glutena, a ne sol češnjaka)
• Neobavezno: 1 stisnuto cayenne (gluten-free)
• Neobavezno: 2 žličice Franksovog vrućeg umaka
• 2 šalice cheddar sira (svježe ribani)
• 1 cup parmezanski sir (svježe ribani)
• 1/2 šalice Gruyère sira (svježe ribani ili švicarski sir)
• 1/2 šalice fontine sir (svježe ribani, OR provolon ili Havarti sir)
• Sol i papar (za okus)

Kako napraviti

Pripremite tavu i kuhajte tjesteninu

1. Zagrijte pećnicu na 350 F. Stavite 2 žlice maslaca bez zaslađivanja u zdjelu za pečenje od 3 kvartala. Staviti na stranu.
2. Napunite veliku zalihu polovicu punom vodom. Pokrijte i pustite da voda kuha preko visoke topline.
3. Dodajte glutena tjestenina makarona bez lakta i prstohvat soli i povratak vode do kuhanja.
4. Kuhajte prema uputama pakiranja, sve dok al dente (počevši od omekšavanja, ali još uvijek malo čvrsto na zagriz).

Napravite umak za sir

1. Dok tjestenina kuha, napravite umak od sir Mornay.
2. Počnite s rouxom rastopavanjem 4 žlice maslaca u srednjoj tavi na laganoj vatri. Namotajte u brašnu od amaranta i kuhajte 2 minute, stalno miješajući.
3. Polagano umutite u mlijeko ili mliječnu zamjenu. Povećajte toplinu do sredine i umutajte dok se smjesa ne zgusne.
4. Ukloni iz vrućine. Dodajte sol, papar, prašak od luka, prašak od češnjaka, štip od opcijskog kajena, dodatni vrući umak, 1 šalicu cheddar sira, 1/2 šalice parmezanskih sira i sve švicarske i fontinske sireve. Umiješajte dok se sire ne otopi i smjesa je glatka i kremasta.
5. Stavite rezervirano jelo za pečenje maslacem u grijanu pećnicu i ostavite samo dok se maslac ne otopi. Uklonite i dno i stranu posude s maslacem pomoću četke za tijesto.
6. Ispraznite, isperite i pustite suhom kuhanom tjesteninom. Ulijte polovicu tjestenine u posudu za pečenje i pokrijte ga s oko pola umaka od sira. Raspodijelite preostalu tjesteninu na vrh i ravnomjerno pokrijte preostalim umakom od sira.
7. Lagano sol i papar i vrh s preostalim 1 šalice cheddar sira i 1/2 šalice parmezan sira. Pecite 45 minuta ili dok vrh zlatne i mjehuriće. Hladite najmanje 5 minuta prije posluživanja.

Napomena: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	748
Ukupna masnoća	66 g
Zasićene masti	42 g
Nezasićena masnoća	16 g
Kolesterol	167 mg
Natrij	1.149 mg
ugljikohidrati	7 g
Dijetna vlakna	1 g
Protein	34 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)