Bez mlijeka bez laktoze, ali ne obrnuto
Često ćete vidjeti pojmove bez laktoze i bez mliječnih proizvoda na raznim proizvodima i hrani. Ali oni znače isto? Zapravo ne. Hrana bez laktoze je mliječni proizvodi gdje je laktoza uklonjena, dok mliječni proizvodi znači da uopće nema mliječnih proizvoda - hrana je napravljena od biljaka ili matica.
Razumijevanje tih naljepnica važno je za osobe s alergijom mlijeka (također se nazivaju alergijom mliječnih proizvoda).
Proizvodi bez laktoze napravljeni su za osobe s intolerancijom na laktozu, ali obično nisu prikladne za osobe koje imaju alergije na mlijeko ili koje imaju vegansku ili mliječnu prehranu .
Intolerancija na laktozu
Laktoza je šećer koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. Naša tijela proizvode enzim zvanu laktazu, što nam pomaže da probavimo laktozu ispravno. U nekim ljudima tijelo prestaje proizvoditi odgovarajuće količine laktaze i postane nesposobno probaviti šećer, uzrokujući želučane nelagode kao što su plin, nadutost, grčevi, proljev i mučnina.
Za neke osobe, unos malih količina hrane koja sadrži laktozu ne smije uzrokovati nikakve probleme, ili oni koji su laktoza netolerantni mogu naći da mogu jesti jogurt i kozje mlijeko. Postoje i tablete laktoze koje pomažu u probavljanju laktoze. No, za ljude koji ne mogu podnijeti laktozu, odabir proizvoda bez laktoze najbolji je kladiti se.
Hrana bez laktoze
Budući da se laktoza nalazi samo u mlijeku, samo proizvodi koji sadrže mlijeko mogu biti bez laktoze.
Stoga su mliječni proizvodi koji sadrže mlijeko jedine vrste mliječnih proizvoda koje mogu biti bez laktoze. Dakle, to znači da su kruh, mlaćenica, neki sirevi, sladoled, kiselo vrhnje, pa čak i mješavine vruće čokolade zabranjeni onima koji su netolerantni prema laktozi. Srećom, postoje verzije mnogih takvih namirnica bez laktoze na policama trgovina.
Samo potražite "bez laktoze" na naljepnici.
Alergija na mlijeko (AKA mlijeko alergije)
Alergije na mlijeko najčešća su alergija na hranu u dojenčadi i maloj djeci. Osoba s alergijom na mlijeko često je alergična na jednu od dvije bjelančevine mlijeka: kazein i sirutku . Tjelesni imunološki sustav pretjeruje se na te specifične proteine, uzrokujući blage simptome kao što su košnice, svrbež i oticanje, do ozbiljnijih simptoma poput wheezinga, problema s disanjem i čak gubitkom svijesti. Stoga, oni koji imaju alergiju na mlijeko ne smiju uzimati hranu koja sadrži mlijeko.
Proizvodi bez mliječnih proizvoda
Da biste razumjeli oznaku bez mlijeka, najbolje je razumjeti što zapravo znači mliječni proizvodi. Mlijeko se odnosi na mlijeko i bilo koji dio mlijeka koji dolazi od krava i drugih sisavaca. Stoga, da nema mliječnih proizvoda, proizvod ne smije imati mlijeko i sastojke koji su dio mlijeka.
Budući da laktoza potječe od mlijeka, proizvod koji nema mliječnih proizvoda neće imati laktozu. To znači da je proizvod bez mlijeka i bez laktoze, ali imajte na umu da proizvod bez laktoze nije nužno bez mliječnih proizvoda.
Proizvodi bez mliječnih proizvoda ne sadrže kazein i sirutku, ali ti se proteini često nalaze u proizvodima označenim bez laktoze, jer odstranjivanje laktoze iz mliječnih proizvoda ne može ukloniti te proteine.
Ti će proteini i dalje biti prisutni ukoliko ne postoje drugi oblici obrade kako bi ih uklonili.
Izbor između laktoze i bez mlijeka
Da biste odabrali najbolji plan prehrane, trebate znati je li to netolerancija na laktozu ili alergija na mlijeko. Ako ste vi ili vaše dijete alergični na mliječne proizvode ili dijelove mlijeka kao što su kazein ili sirutka, izbjegavajte proizvode bez laktoze i držite se onima koji su označeni bez mliječnih proizvoda ili veganskih . Važno je da upoznate s mliječnim sastojcima, tako da znate koji su proizvodi sigurni za vas i vaše najdraže. Ako vi ili vaša ovisnica dijagnosticira netoleranciju na laktozu, onda jednostavno potražite oznaku bez laktoze.
Još jedna stvar koju treba imati na umu jest da postoje i razlike između pojmova bez mliječnih proizvoda i ne-mliječnih proizvoda . Mliječni proizvodi nisu pojam koji regulira američka Uprava za hranu i lijekove - to je industrija i marketinški pojam.
Mliječni proizvodi su regulirani pojam i zapravo omogućuju prisutnost bjelančevina mlijeka kao što su kazein, sirutka i drugi derivati. Ako imate alergiju na mlijeko, mliječni proizvodi možda nisu sigurni.
Ako slijedite vegansku prehranu, nećete konzumirati mliječne proizvode - bez obzira jesu li označeni bez laktoze - jer mliječni proizvodi dolaze od životinja. Stoga oznake koje glase "bez mlijeka" mogu biti sigurne za one koji jedu vegan sve dok na popisu sastojaka nema drugih životinjskih proizvoda.