Povijest:
Može se reći da je pšenično pivo najstariji stil koji još uvijek postoji. Točnije, s njegovom mješavinom ječma i pšeničnog zrna, od niske do nepostojeće prisutnosti hmelja, mutnog izgleda i često istaknutog okusa kvasca, pivo je najviše poput prvih piva. Međutim, pogledaj ga pšenično pivo je sigurno jedno od najstarijih piva. Izvorno pivo pivo, hefeweizen , potječe iz Bavarske, gdje je njegova popularnost preživjela kada su mnogi drugi njemački ales zamijenjeni lagers.
Stilna točka:
Pod Reinheitsgebotom , njemačkim zakonom o čistoći piva, pšenica je zabranjena kao sastojak piva. Stil je preživio posebnom odlukom koja je najprije dopustila da kraljevska obitelj Degenbergera, a kasnije i Wittlesbachsa, sama napaja. Konačno je Georg Schneideru prekinuo kraljevsku kontrolu stila, iako je njegovo pravo na pivo pivo pivo još uvijek bio poseban izuzetak od pravila. Tek kad je prolazak manje striktnih standarda u 20. stoljeću puštanje pšeničnog piva općenito dopušteno.
Sastojci:
Razne vrste pšeničnog piva sadrže gotovo sve. Tradicionalni bavarski stil sadrži barem 50% malte pšenice - iako često mnogo više, sladni ječam, plemeniti hmelj, voda i kvasac. Kvasac koji se koristi je specijalizirani ale kvasac koji se koristi samo u pšeničnim pivama i pridonosi većini aroma i okusa piva. Poznate bijele pive Belgije također sadrže neizrečenu pšenicu, kao i začine.
Američki pivari često koriste regularne ale kvasce i dodaju voće ili druge okuse pšeničnim pivo.
Napomene o degustaciji:
Tradicionalni bavarski Hefe Weizen oblačno je od pšeničnih proteina i suspendiranog kvasca. Ima debelu, bijelu i dugu glavu. Nos nosi snažne tragove banana i češnjaka. Okus sadrži isto obilježje banana i klinčića s jedva primjetnim hrapavim gorčinom.
Usta su puna i mekana.
uparivanje:
Pivo pivo je velikodušno u paru i općenito će se slagati s bilo kakvom hranom.
Statistike pivovara:
Brandovi koje treba probati:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir