Povijest:
Povijest portera nije tako lako noktirajući kao što je to s drugim pivom. Ipak, postoji nekoliko pojedinosti koje se uglavnom dogovaraju. Razvijen je kao recept za jedno pivo koje oponašaju rezultat popularne prakse kombiniranja piva, obično smeđe i blage ales. Tako je izvorni moniker bio "cjelovit". Kako se zvao "porter", priča je izgubljena u povijesti, iako se mnogi približavaju dragi priči što je to zato što su londonski nosači posebno voljeli to.
Stilna točka:
Porter je bio najpopularniji pivo u Engleskoj i Americi. Položaj je zamijenio blijedo pivo koje je Pilsner zauzvrat poništio. No, za razliku od blijedog piva, koja je i dalje dobro prodavala, vratila je sve, ali je umrla na obje strane ribnjaka. U SAD-u, kao i kod tolikih stilova, zabrana je bila konačni noktiju u lijesu u opadanju stila. Britanija je vidjela da ne uspijeva djelomično zbog poreza na pivo utemeljene na OG-u . Revolucionarna pivarska revolucija konačno je oživjela krajem 20. stoljeća.
Napomene o degustaciji:
Postoji mnogo širokih tumačenja modernog portera pa su opće bilješke o degustaciji teško. Pivo je vrlo mračno, gotovo neprozirno, iako bi trebalo biti jasno kad svjetlost prođe. Nos obično sadrži blage note pržene žitarice, čokolade i karamela. Može biti i kava ili slatkiš. Ušica je tanka, ali ne vodena. Okus je uvijek blaga s nijednom od grubih ili gorkih nota jakih.
Uparivanje hrane:
Porter se dobro slaže s gotovo svakom jelom od mesa. No, budući da je pivo složena kombinacija blagih okusa, obično ga uživam sama.
Statistike pivovara:
Brandovi koje treba probati:
- Porculan sidra
- Taddy Porter Samueala Smitha
- Bellov porter
- Fullerov londonski porter