Povijest čvrste je čista kao čaša dobrih crnih stvari. Postoji vrlo malo pojedinosti o kojima možemo biti sigurni. Postoji tradicionalna uvjerenja, koju mnogi drže, da je krupna potomka portera. No, postoje neki dobri razlozi za to pitanje.
Kako se zvalo stout je manje jasno, ali poznato je da su mnogi nosači pili s većim gravitumima nazvali "stalni vratari". Ako je prevoditelj kao predodžba teorija lažan, očito je da je stout izvorno korišten kao pridjev koji opisuje veliko crno pivo.
Točno kada i kako je skraćeno do snažno je nemoguće reći.
Stilna točka
Jeste li se ikad zapitali zbog čega je prijedlog gluposti izgledao čvršće i glava je deblja od bočice? Čak i najsporniji pivski piva može primijetiti razliku.
Dobro izvuceni nosač treba biti kremast, debelom, upornom glavom, dok će čvrsta bočica izgledati više mokro i manje svilenkasta s kraćim životom. To je zato što je pivo pivo upuhano plinom piva, mješavinom dušika i ugljičnog dioksida dok je bocu pivo gazirano samo ugljičnim dioksidom.
Sastojci
Primarna razlika između jakog i portera tradicionalno je bila gravitacija . Sve do nedavno snažno je samo pivo s vrlo velikom težinom, ali mnogi pivari, osobito američki mikrosetnici, pivaju vrlo lijepe kretnje s relativno normalnim gravityima.
Dosljedan u svim igrama je crni nemasni ječam. To pridonosi većini karakteristika boja i okusa koje su zajedničke svim stoutovima.
Veliki broj dodataka od kave do zobene pahuljice do mliječnog šećera dodan je s dobrim rezultatima.
Bilješke o degustiranju
Glava bi trebala biti debela i obično je smeđa. Tijelo bi trebalo biti vrlo tamno smeđe ili crno. Stouts su obično neprozirne, ali ako se bilo koje svjetlo nađe kroz pivo, trebao bi biti jasan.
Nos bi trebao biti zrnast i može nositi savjete od kave, čokolade, licorice i melase bez očitog hmelja.
Okus je sličan nosu i mora biti bogat i pun. Uznesenje bi trebalo biti ništa drugo nego vodeno. Dobar dlakav može biti svilen, pun i kremasti.
Pairing hrane
Stoutova složenost čini ga izvrsnim suputnikom za široku paletu hrane. Stout se može parirati s čokoladom, gotovo pripremljenim mesom i kamenicama
Brewer's Notes
Brandovi koje treba probati
- Guiness
- Murphyja
- Marstonova Oyster Stout
- Samuel Smith zobena kaša
- Bell's Kalamazoo Stout