Saznajte kako izračunati OG vašeg piva
Domaći pivari puno govore o gravitaciji. Nije vrsta gravitacije koja nas drži na Zemlji, već gravitacija njihovog receptora piva. To uključuje specifičnu gravitaciju piva, originalnu gravitaciju i konačnu gravitaciju.
Brewers mjere gravitacije tijekom postupka proizvodnje piva kako bi procijenili koliko se šećera može pretvoriti u alkohol. Na kraju, ovi izračuni služe za određivanje konačne čvrstoće piva (alkohol po volumenu ili ABV).
Presudno u ovom procesu je razumijevanje izvorne gravitacije recepture. Bez nje se ABV ne može odrediti.
Što je izvorna gravitacija?
Izvorna gravitacija (skraćeno OG) je mjera fermentabilnih i nefermentiranih tvari u pivskoj pili prije fermentacije. Te tvari su često šećeri koji će se pretvoriti u alkohol tijekom fermentacije.
OG daje pivaru ideju o mogućem sadržaju alkohola u konačnom proizvodu. Nakon fermentacije kada se OG matematički uspoređuje s FG (Final Gravity), može se odrediti točnost alkohola.
Na primjer, Kyleova Nut Brown ale imala je OG od 1.054 i FG od 1.015 što je rezultiralo 5.3% ABV.
Kako procijeniti OG vašeg Doma Brewa
Prije nego što možete dobiti OG, morate dobiti SG (specifično gravitacijsko) čitanje pomoću hidrometra ili sličnog instrumenta. SG uspoređuje gustoću piva (ili sladovine) na gustoću vode.
Voda ima specifičnu težinu od 1.000. Kada se dodaju žitarice za smeće, gustoća se povećava. Na primjer, stout može imati SG čitanje od 1.090, što znači da je 9% gusto od vode i možete pretpostaviti da sadrži 9% šećera.
Savjet: SG će se koristiti na početku i kraju postupka proizvodnje. Imat ćete "izvornu specifičnu težinu" (OG) i "konačnu specifičnu težinu" (FG). Na kraju, razlika između ta dva daje vam ABV.
Pronađite svoj PPG
Kada kupujete žitarice ili sladne ekstrakte za pivo recept , morat ćete znati svako zrno PPG rating (bodova po funti po galonu). Dobavljač može imati ove podatke i dostupni su on-line dijagrami za obične zrnce.
- PPG se može naći dodavanjem 1 funte zrna ili sladnog ekstrakta u 1 galon vode i uzimajući hidrometar čitanje.
- Čitanje će izgledati ovako: 1.034
- PPG je 34 (duga matematika je Hydrometer čitanje x 1000 - 1000 - iako možete koristiti samo posljednje dvije znamenke).
Nakon što dobijete svoj PPG, možete izračunati OG:
Izvorna gravitacija = iznos ekstrakta x PPG / veličina serije
Učinkovitost šljunka mora se također uzeti u obzir. Učinkovitost se određuje time koliko dobro vaša oprema i proces proizvodnje sira ekstrakti šećere od maltija tijekom procesa mljevenja / laktaša.
U stvarnosti, izračun OG-a izgleda ovako, jer nema operacija homebrew-a 100% učinkovita (većina se nalazi u rasponu od 80%).
Izvorna težina = iznos ekstrakta x PPG x Učinkovitost / veličina serije
Koristeći OG i FG za izračunavanje ABV
Homebrewers vole kratice! Nakon što dobijete svoj OG, skuhajte svoje pivo i shvatite svoj FG, tek onda je vrijeme za izračunavanje vaše ABV.
Formula za procjenu alkohola po volumenu piva lako je kada imate dva gravitacijska broja:
ABV = (((OG - FG) x 1,05) / FG) / 0,79
Ova dva broja će ostati dosljedna u svim receptima piva:
- 1,05 je težina etilnog alkohola
- .079 je gustoća etilnog alkohola
Online kalkulatori piva
Jeste li mislili da bi pivo piva trebalo toliko matematike? To je znanstveni proces i zahtijeva puno pažljivih izračuna i planiranja, ali ne morate sami napraviti matematiku!
Internet je otvorio razgovor za domaće pivare i lakše je nego ikad dobiti pomoć pri receptu piva. Većina kućnih pivara naći će online kalkulatore da budu od vitalnog značaja za njihov uspjeh.
- Brewgr - Ova web stranica je izvrstan izvor za razumijevanje svih izračuna koji su vam potrebni za pripremanje vlastitog piva, a kalkulator za recept za homebrew je jednostavan za korištenje. Tu je i velika zbirka dokazanih pivskih recepata za istraživanje.