Povijest:
Pojam "ječmenog vina" prvi je put korišten za opisivanje basa br. 1 u 1903. No, korijeni ovog stila mnogo su stariji od toga i dospijevaju u dane partijanja piva. Prvi koraci ove metode piva bili su često veliki i okusljivi. Ove su kreme bile priznate i rezervirane za posebne prigode i posebne ljude. Danas je proizvodnja ječmenog vina iskoristila suvremene tehnike piva kako bi nam pružila široku paletu velikih, složenih bokova koji mogu biti stariji poput dobrog crnog vina.
Stilna točka:
"1993 je bila vrlo dobra godina." Nije nešto za što biste očekivali da čujete o pivu, ali ovaj stil može biti i često je vintaged. Toliko je upakirano u ječam vino koje obično traje nekoliko godina kako bi se ispunilo najbolje. Poput velikog crnog vina, ječam vino ima ogromne količine svojih sastavnih dijelova. Sadrži puno alkohola, slada, arome i gorčine, a potrebno je vremena da se ti elementi stapaju u puni, slatko, složeno piće koje je ovaj stil napravio.
Sastojci:
Moglo bi biti malo iznenađujuće saznati da ima vrlo malo specijalnih zrna u tipičnom ricinusu od rajčica. Proizvedeno je uglavnom od blijedog slada, a ista je stvar koja se koristila za blijede pivo . Puni okus i bogata boja proizlaze iz količine zrna (često 2x pale ale i 2.5X Pilsner) koja je umetnuta u nju i dužine kuhanja koja karamelizira puno šećera, produbljujući boju i okus.
Također je teško hopped za ravnotežu, često do i preko 100 IBUs !
Napomene o degustaciji:
Vino od ječma još je jedan primjer ekstremnog pomaka stila u Americi od njezinih engleskih korijena. Britanska ječanska vina vrlo su mliječni s notama alkohola i značajnim, ali ne i nadmoćnim domaćim hmeljima za ravnotežu.
Američke inačice su jednako velike u alkoholu i okusu slada, ali postoji i čudovišno posluživanje američkih hmelja s citrusima, tako da je neodoljiv dojam izuzetno gorko natezanje, posebno kod mladih piva.
Uparivanje hrane:
Na mnogo načina ječanski vina je konjak svijeta piva. To može biti uspješno upareno, ali zaista je značilo da se uživa sam.
Statistike pivovara:
Brandovi koje treba probati:
- Mladi Starog Nick
- JW Lee's Vintage Harvest Ale
- Sierra Nevada je Bigfoot
- Usidrite stare gnijezdo Ale