Postoji onoliko recepata u Portorikanu za škampe, kao i kuhari. Ono što ovo čini jedinstvenim je lakoća i brzine koju možete napraviti.
Spremno za manje od 30 minuta; to čini brzo sredinom tjedna obrok ili last minute večeru kada neočekivana tvrtka stigne.
Ima okus velikoj od bijele riže s komadom avokada ili tostona.
Što vam treba
- 2 žlice ekstra djevičanskog
- maslinovo ulje
- 4 žlice sofrito (
- domaći sofrito je najbolje)
- 2 lisnatog lišća
- 5 do 10 španjolskih maslina Manzanilla (napunjena pimentosom)
- 1/4 funte kuhana pržena šunka (kockica u redu)
- 1 paketa sazón (ili žlica od
- annatto / achiote ulje )
- 1 šalica začinjenog umaka od rajčice (konzervirano ili domaće)
- 1 mogu (14 1/2 unce) začinjene pirjanim rajčicama
- 1 funta sirovi škampi (srednje veličine, ljušteno i čisto)
- sol na okus
- papar na okus
Kako napraviti
- U velikom tavanu, grijte maslinovo ulje. Dodajte sofrito, lišća lišća, španjolske Manzanilla masline i pršut s kockicama. Saute smjesu preko srednje topline za 2 do 3 minute, dok mirisna.
- Zatim dodajte sazón, umak od rajčice i pirjane rajčice. Donesite smjesu do kuhanja, a zatim odmah smanjite toplinu i pirjati oko 5 minuta.
- Zatim, bacajte u škampi i kuhajte dok se škampi ne pojave ružičasto - oko 5 minuta. Ne pretjerujte.
- Na kraju, sezom soli i paprom kušajte i pustite smjesu da peku još 1 minutu.
- To je to; ti si gotov. Uklonite smjesu od vrućine i poslužite vruću od bijele riže ili žute riže.
Pripremite jelo s ovim receptima:
Jednostavna bijela riža - volim poslužiti škampi s bijelom rižom jer neće zasjeniti okuse gulaš. Međutim, možete ga poslužiti sa svim receptima riže koje vam se sviđaju.
Tostones - Puerto Ricans poslužuju ove dvaput pržene zelene plantaže s pravedan o svemu. Također možete služiti maduros , koji su slatke žute plantains.
Cook's Notes:
Za konzervirano umak od rajčice i pirjane rajčice u nastavku, upotrijebite prethodno pripremljenu vrstu poput onog koji je začinjen lukom, celerom i zelenim paprike ili napravite svoj umak od kreola.
Također možete kupiti običan umak od rajčice i smrskati je s začinima i začinima koje imate u vašem kuhinjskom ormaru (npr. Origano, peršin, sušeni luk i češnjak).
Uštedite vrijeme kupnjom škampi koji je već bio uklonjen i razveden. Međutim, koristite sirovi škampi, a ne prethodno kuhani. Ako je škampi spreman za kuhanje, to će jednostavno dobiti pretjerano okus i gumu u receptu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 299 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Natrij | 1,202 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 35 g |