Ovdje je klasično jelo koje se može dobro dodati vašem popisu obiteljskih favorita. Ako želite, možete upotrijebiti žitke mrvice bez glutena ili mrvice krekera.
Recept bilješke i savjeti
- Za odijevanje ovog punjenog škamta, dodajte neke odrezane rakovice, meso od jastoga, ili sitne klaonice u jamu.
- Kada kupujete škampi, potražite one koji imaju sjajne, čvrste školjke s blagim mirisom morske vode. ne smiju mirisati amonijak.
- Za pohranu neukusnih škampi, isperite dobro pod hladnom vodom i pustite ih suhom. Rashladite škampi čvrsto pokrivenim do 2 dana. Kuhani škampi mogu biti hlađeni, dobro pokriveni, do 3 dana.
Što vam treba
- 12 jumbo
- škamp
- 1/3 šalice soka od limuna (svježe)
- 1 žlica peršina (sjeckani)
- 2 žličice
- đumbir (svježe ribani)
- Za popunjavanje:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 12 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 šalica
- krušne mrvice (suhe ili krekirane mrvice)
- 2 žlice limunovog soka (svježe)
- 3 žlice peršina (sjeckani)
Kako napraviti
- Za ljuske škampi, koristite mali oštar nož da biste prosijali kroz ljusku svakog škampa duž duljine vanjske krivulje. Skinite cijelu školjku, osim repnog dijela svakog škampi. Da biste odradili škampi, upotrijebite vrh noža kako biste izvukli tamnu venu koja teče dolje od škampa; odbaciti vene.
- Stavite škampi na ploču za rezanje i napravite još jedan rez sa unutrašnjom krivuljom škampa, gotovo cijelo prozirno. Isperite škampi ispod hladne tekuće vode i isušite.
- U maloj zdjeli, kombinirajte s sokom limuna, peršinom i đumbirom. Ulijte polovicu smjese u plitku posudu, dodajte škampi i bacajte kaput. Pokrijte i pustite da se škampi skuhaju na sobnoj temperaturi 20 minuta. Rezervirajte preostalu mješavinu limunskog soka
- Napunite: Punite ulje i maslac u srednjoj tavi na srednjoj vrućini. Dodajte češnjak i kuhajte, često miješajući, sve dok tek počnete postati zlatno smeđe, oko 2 do 3 minute. Dodajte krušne mrvice i kuhajte, često miješajte dok ne lagano usije, još oko 3 minute. Prebacite smjesu u malu zdjelu i dodajte sok od limuna i polovicu peršina, te se promiješajte dok se ne miješa.
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Obložite plitku posudu za pečenje sa sprejem za kuhanje. Uklonite škampe iz marinade. Pritisnite otvorite škampi kako biste izravnali i stavili velikodušnu žličicu nadjeva na trbuh svakog škampi.
- Uložite punjene škampi u pripremljenu posudu za pečenje. Prosijati rezerviranu marinadu preko škampa. Pecite dok se škampi ne opiše, oko 10 minuta. Izvadite škampi iz pećnice. Zagrijte broiler. Pomrljajte škampi, 4 do 6 inča od izvora topline, dok se nadjev lagano usije, 2 do 3 minute. Ukrasite s preostalim peršinom i odmah poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 275 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrij | 334 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 18 g |