Kineski doseljenici prvo su donijeli rižu na Karibskim otocima početkom 1900-ih. Dobro je prošao samo svaka domaća hrana i bijela riža - arroz blanco - sada je popularna popratna jela s latinskim karibskim jelima. Samo Jamajka kuhinja ima više od 400 riža recepata. Često je i važna komponenta ostalih regionalnih receptura.
Ako tražite jelo s rižom koja neće zasjeniti glavno jelo, jednostavna obična bijela riža pogoduje točku i lako ga je napraviti. Ovaj recept koristi dugu zrna rižu .
Što vam treba
- 2 šalice vode
- 1 šalica dugog zrna riže
- Špricanje soli, ili kušati
Kako napraviti
- Dobro isperite rižu u cjedilo.
- Donesite vodu da kuhati u tavi. Dodajte rižu i sol.
- Dopustite da riža kuhati oko 1 minutu. Umiješajte barem jednom kako biste spriječili nanošenje, ali nemojte pretjerati.
- Pokrijte posudu za umak s prikladnim poklopcem koji nema čvrstoću koja nema ispušnu rupu.
- Smanjite toplinu na nisku razinu i pustite da riža pegla oko 30 minuta.
- Pecite rižu s vilicom i poslužite.
Savjeti, varijacije i recepti
- Nemojte podići poklopac od lonca prije 30 minuta. Zamrznuta para kuha rižu. Ako pustite da pobjegne, vaša riža neće završiti ispravno.
- Neki tradicionalni receptovi karibi bijele riže uključuju 1 do 1 ¼ žlice svježe stisnutog soka od limete po svakoj šalici riže. Također možete posipati rižu s malo sokom od vapna prije nego što ga ispirete ako je pokupio plastični miris iz ambalaže.
- Možete dodati žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i malo promiješati prije posluživanja za malo dodatnog okusa ako poslužite rižu kao pomoćno jelo.
- Dugog zrna riže počinje kada kuhate, osobito uz malu pomoć od vilice. Za razliku od kratkog zrna riže, ona se ne sklanja. To je najlakši način za napraviti rižu - oprašta se pogrešaka poput vremena ili ostavljanja parne bijega.
- Vaša riža može malo izgorjeti na dnu lonce, ali latinoamerička kuhinja ima mjesto za taj nusprodukt. Ova spaljena riža naziva se " concon " u Dominikanskoj Republici. To je hrskavo i ukusno, nakon što je apsorbirao sve začine koje ste uključili u rižu.
- Za bogatiju rižu zamijenite pileći juhu za sve ili neke od vode.
- Jamajkačka kuhinja dodaje crvene grah u rižinoj posudi za rižu, jednu po 15.5 unca po dvije šalice riže. Ulijte luk , češnjak i malo vruće paprike (ako vam se sviđa nešto začinjeno) u nekom maslinovom ulju, a zatim dodajte smjesu u tavu s rižom i grahom i kuhajte kao i obično.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 174 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 78 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |