Ova dugotrajna pečena posuda je ukusna kombinacija crnog vina, rajčice i gljiva. Izvrsno je s krumpirom ili možete poslužiti govedinu i umak na vruću kuhanu tjesteninu.
Poslužite ovu ukusnu posudu s pečenom krumpirom ili rižom, omiljenim povrćem ili zelenom salatom.
Što vam treba
- 1 pečenje od 4 do 4 funte (nagnuti ležaj, donji krak ili trn)
- 3 žlice brašna (sve namjene)
- 1 žličica soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 luk medija (prepolovljen, tanki rezan)
- 1 riblji celer (tanki rezan)
- 8 unce cijele male gumene gljive (obrezane, oprane ili rezane gljive)
- 4 češnja češnjaka (razbijena i mljevena)
- 1/2 čajnu žličicu suhog mažuran (ili timijan)
- 1 maleni lišajni list
- 1 šalicu pileće juhe
- 1 šalice suhog crnog vina (kao što su pinot noir / burgundy ili cabernet)
- 1 mogu (28 unci) slomiti rajčice
Kako napraviti
- U velikoj zalihi ili nizozemskoj peći zagrijte maslinovo ulje preko visoke topline. Kombinirajte brašno s solju i paprom; iskopajte posudu koja je pečena u smjesi. Smeđi brzo na sve strane u vrućem ulju.
- Dodajte luk, celer i gljive; smanjiti toplinu na srednje i saute, često miješajući, oko 2 do 4 minute.
- Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu.
- Dodajte timijan ili mažuran, list za uši, pileća juha, vino i rajčica; dovesti do ključanja. Smanjivanje topline na nisko; poklopiti i pirjati 2 do 2 1/2 sata, ili dok se govedina ne natječe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 877 |
| Ukupna masnoća | 41 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Natrij | 642 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 93 g |