Šest od najpoznatijih indijskih receptura kruha
Sastavni dio indijske kuhinje, indijski kruh je sveprisutna stavka poslužena uz poznata jela zemlje, osobito curries. Postoji velika raznolikost indijskih kruha, u rasponu od flatbreads do crepes, koristeći tijesto koje je ili beskvasni ili jedan koji je uskrsnuo. Neki indijski kruh su prženi dok su drugi kuhani na rešetki, zvanoj tava. Različite regije Indije imaju svoje sastojke i stil pečenja kruha, stvarajući nekoliko vrsta i varijacija koje su služile diljem Indije. Evo šest najpopularnijih.
01 od 06
ChapatiLjepota chapatis je da se mogu jesti sa svime. Chapati je beskvasan indijski kolač kuhani na stan tava (tava). Tajna za dobivanje mekog chapatis je da stvarno gnječiti tijesto - više ćete gnječiti tijesto mekši kruh će biti. Korištenje mlijeka ili svježeg jogurta umjesto vode također će rezultirati mekanim chapatiom koji nitko neće moći odoljeti.
02 od 06
paratheParathas ( prženi indijski kobasica ) služi kada želite pokvariti sebe! Kriski i prljavi, dobro se slažu s većinom indijskih jela, bilo da je riječ o grožđenom curryju ili suhoj mješavini.
Parathas može potrajati nekoliko koraka, ali je lako pripremiti i svakako vrijedi vremena. Što više slojeva stvaraš, to će biti zubni kolač; koliko vam je svjež na prženje, na vama je.
03 od 06
Aaloo ParathaAaloo parathas su parathas s krumpirom. Tijesto od brašna, ulja i vode izbačeno je u krug, a pire mješavina krumpira je presavijeno u palačinke. Nakon lagano izbacivanja kobasice, ugrađena je mješavina krumpira i paratha je spremna za prženje.
Oni su ukusni sa svježim, gustom krema ili gumbom slanog, domaćeg maslaca.
04 od 06
PooriPoslužite ovaj tanki, zlatni beskvasni indijski prženi kruh s bilo kojim jelo - vegetarijanskim ili na drugi način - i vašu omiljenu kiselinu. Izbijen poput ponešto ispuhane kugle, savršeno je poori svijetlo zlatno u boji. S sastojcima brašna od cjelovitog pšeničnog zrna, vode, soli i ulja, možete malo popraviti malo poori bez posebnog odlaska u supermarket.
05 od 06
NaanNaan je vjerojatno najpoznatiji indijski kruh. Ovaj ukusni ukusni indijski kruh s kruhom najbolje se poslužuje vrućim, s popularnim jelima kao što su t andoori piletina ili kebabovi različitih vrsta, kao i bilo koji curry jer je idealan za popunjavanje umake . Tradicionalno napravljen u tandooru (ili glinenoj peći) možete ih jednostavno napraviti u vašoj pećnici kod kuće. Samo budite sigurni da započnete recept prije nego što tijesto treba vremena dokazati.
06 od 06
BhaturaBhature su ukrućeni kruh i savršeni su pratitelji za chole (chickpea curry), popularno sjeverno indijsko jelo. Bhature se najbolje jedu baš kao što su napravljene - cijevi vruće - i slične su većoj, ukrašenoj verziji poorija. Kako tijesto treba do pet sati da se digne, morat ćete početi pripremati bhature prije vremena.