Izuzetno su popularni sa Sjevernim Indijancima, to se najbolje jedu s ohlađenim jogurtom i vašim omiljenim kiselinom ili chutneyom. Želiš biti nestašan? Aaloo parathas ukusni okus sa svježim, gustom krema ili gumb slanog, domaćeg maslaca!
Što vam treba
- 5 srednjeg krumpira (kuhano, ljušteno i jako pire)
- 2 žličice korijander praha
- 1 žličicu praha kumin
- 1/2 čajna žličica sjemena kumin
- 1/2 čajna žličica
- kurkuma
- 1 čajna žličica crvenog chili praha
- sol na okus
- 3 žlice korijenskih lišća (sitno sjeckani)
- 1 komad đumbira (2 inča, fino usitnjen)
- 2 šalice brašna (cjelovita pšenica)
- 2 žlice biljnog ulja (ili suncokretovog ili uljana kanola)
Kako napraviti
- Stavite pire krumpir , korijander i prašak od kumin, sjemenke kumin , kurkuma, čili prah, sol po okusu, sjeckani svježi korijander i ribani đumbir u veliku zdjelu za miješanje. Dobro promiješajte sve sastojke. Jednom dobro izmiješani, ostavite na stranu za kasnije.
- Stavite brašno, ulje / ghee i sve sastojke (osim vode) u veliku posudu za miješanje.
- Uništite zajedno da biste formirali mrvljiv mješavinu.
- Sada polako dodajte vodu, malo po malo i dobro zamijesite da biste napravili glatko, savitljivo tijesto. Pokrijte i odvojite jedan sat.
- Podijelite tijesto u dijelove veličine loptice za golf i prebacujte se između vaših ruku dok ne budu glatke i bez pukotina.
- Vrlo lagano obrišite ploču za valjanje ili čistu površinu i stavite svaku kuglicu u krug od 5 stupnjeva, a zatim uzmite žlicu pune mješavine krumpira i stavite ju u središte kruga koji ste upravo napravili. u sredini da biste oblikovali vrećicu, čvrsto pritisnite vijke za zatvaranje vrećice, a jednom zapečaćite, lagano pritisnite prema dolje da biste poravnali kako biste imali spljoštenu vrećicu.
- Lagano brašite svoju valjkastu površinu i okrećite tu torbicu u krug od 7-8 um, a ne brinite se previše ako se punjenje isprazni.Ovo se često događa, ali se može izbjeći upotrebom vrlo lagane ruke kako bi se izbacili paratha. popunite i ostavite na stranu ili pokušajte staviti ga natrag u paratha i pričvrstiti tijesto za pečat. Također, ako ste tek počinje s Aaloo Parathas, ne brinite o dobivanju savršenog okruglog oblika kao što je potrebno malo prakse kako bi se postigao, bez obzira na oblik, okus je jednako dobar! Za praktičnost izbacite onoliko parathas koliko želite, slaganje ih, spremni za kuhanje s slojem pričvršćivanja film između svake paratha.
- Zagrijte rešetku i pržite paratu jednu po jednu kao ovo: Stavite paratu na rešetku. Učinite prvo pomicanje kad vidite da se maleni mjehurići pojavljuju na površini paratha. Čim se izvrši prva flip, sipati malo ulja na vrhu i dobro se širiti preko površine paratha. Ponovno okrenite za 30 sekundi i skočite ulje na ovoj površini. Paratha se vrši kada su obje strane hrskave i zlatno smeđe.
- Poslužite s hladnim jogurtom i vašim omiljenim kiselinom ili chutneyom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 199 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 463 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 5 g |