Savršeni pratitelj za Chole (chickpeas curry), popularno sjeverno indijsko jelo, Bhaturas se najbolje jedu dok su izrađeni i cijeđeni vrući. Izgleda mnogo poput Poorisa, osim što su one beskvasne i manje. Budući da Bhaturas zahtijeva da se tijesto dopusti da se digne 5-6 sati, najbolje je pripremiti tijesto unaprijed. Ovaj će recept učiniti dovoljno da služi 3 osobe.
Što vam treba
- 2 šalice
- svestrano brašno
- 1 žličica praha za pecivo
- 1 čašu jogurta
- 3/4 čajne žličice soli
- Ulje za kuhanje (za prženje)
Kako napraviti
- Stavite brašno, prašak za pecivo, sol i jogurt u veliku zdjelu za miješanje. Dobro operite ruke i dobro osušite.
- Pomiješajte sastojke ručno i gnječite dok se ne formira glatko tijesto. Pokrijte ga s pričvrsnim filmom i držite u toplom, tamnom mjestu najmanje barem 5-6 sati.
- Nakon 5-6 sati, tijesto će se uskrsnuti i postati ljut. Skinite pričvrsni film i bušite tijesto kako biste uklonili dodatni zrak iz njega. Ponovo gnječite dok tijesto bude glatka i elastična.
- Podijelite tijesto u nekoliko kuglica jednake veličine.
- Postavite ulje za kuhanje na toplinu, u velikom, duboku posudu, na srednje topline. Također pripremite tanjur ili veliku zdjelu kako biste kuhane Bhaturase stavili na odvod, obloživši ih papirnatim ručnicima.
- Lagano brašno očistite čistu i suhu površinu za valjanje i stavite jednu loptu na nju. Izvucite u kružni oblik promjera 6 ". Također možete bacati loptu u dugi ovalni oblik iste veličine.
- Da biste provjerili je li ulje vruće, u nju dodajte malu kuglu tijesta. Ako se kugla brzo podigne na površinsko ulje, ulje i cvrčanje, ulje je spremno.
- Kad ulje dostigne ispravnu temperaturu, lagano ga dodajte Bhaturu, kako biste izbjegli prskanje vrućeg ulja. U trajanju od 5-7 sekundi, lagano okrenite s prorezanom žlicom. Pričekajte još 5-7 sekundi i nježno pritisnite u sredini Bhature sa žlicom u prorezu. to će uzrokovati da se napuhati poput kugle! Lagano pržite i lagano se okrećite dok su obje strane zlatne. Ispraznite i uklonite s ulja kad ste gotovi i držite se u zdjelici / tanjuri na papirnatim ručnicima.
- Poslužite cijevi vruće s Chole !
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 94 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 335 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |