Pravni plodovi mora popularni su lanac restorana Istočne obale i čine fantastičnu školjku. Ako ste ljubitelj ovog ukusnog i poznatog jela, rado ćete znati da je lako napraviti kod kuće.
Poput većine praškastih čajeva, pravni plodovi mora sadrže lizaljke, češnjak , luk, krumpir i kremu. Ipak, postoji tajni sastojak koji ga čini izdvojenim od svih ostalih recepata. Ključ za taj okus potpisnika nije ništa više nego malo slane svinjetine i prasine proizvedene pri tome.
Što vam treba
- 4 kvarteta littleneck školjke (oko 1 2/3 čaše kuhane i sjeckane)
- 1 češanj češnjaka (sjeckani)
- 1 šalicu vode
- 2 unce soli svinjskog mesa (sitno sjeckani)
- 2 šalice sjeckani luk (sjeckani)
- 3 žlice brašna (sve namjene)
- 1 1/2 funti krumpira (oguljeno, kockano u kocke od 1/2 inča)
- 4 1/2 šalice medvjedića
- 3 šalice ribljih zaliha
- 2 šalice lagane krema
- Izborno: krekeri kamenica
Kako napraviti
- Očistite školjke i stavite ih u veliku posudu zajedno s češnjakom i vodom. Zagrijte školjke dok ne otvorite (oko 6 do 10 minuta, ovisno o njihovoj veličini).
- Odvodite i školjkajte školjke, rezervirajući juhu u zdjelu.
- Umiješajte meso mesa i stavite na stranu. Filtrirajte ju za mliječni škrob ili kroz filtre ili filter kave i stavite na stranu.
- U velikom, teškom loncu polako preraste sol svinjetina . Skinite pucketanje i stavite ih na stranu.
- Polako kuhajte luk u masti, često miješajte oko 6 minuta, ili dok ne kuhate, ali ne i smeđe.
- Umiješajte u brašnu i kuhajte uz neprekidno miješanje 3 minute.
- Dodajte rezerviranu juhu od zobi i ribu, i pomaknite se za uklanjanje grudica od brašna .
- Donesite tekućinu kuhati, dodajte krumpir, snizite toplinu i pecite dok krumpir ne kuhate (oko 15 minuta).
- Umiješajte u rezerviranim školjkama, soljenjem svinjskog mesa i svjetlosnim vrhnjem. Zagrijte kašu dok ne bude temperatura koju želite.
- Poslužite u velikim zdjelicama od juhe s keksačima kamenica s bočne strane.
Izvor recepti: "Pravni seafoods Cookbook" George Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday). Ponovno ispisano s dopuštenjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 475 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrij | 1,220 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 17 g |