Poori je hrskav, zlatni duboko prženi kruh koji se može poslužiti sa svim jelima, bilo vegetarijanskim ili ne, i vašim omiljenim krumpirom. Savršen Poori je blijedo zlatno u boji i napuhan gotovo kao lopta.
Poori možete napraviti sa sastojcima koji se lako mogu pronaći u tipičnoj trgovini, a možda ih već imate u vašoj spremištu. Za autentičan okus, vi svibanj želite koristiti ghee kao svoje ulje za dodavanje u tijesto i za prženje.
Što vam treba
- 2 šalice cjelovitog brašna
- Sol na okus
- 2 žlice. biljno ulje (ili ghee (razjasniti maslac) plus više za duboko prženje)
Kako napraviti
- Stavite cijeli pšenično brašno u veliku zdjelu za miješanje ili pladnju. Učinite dobro u sredini. Dodajte sol okusom.
- Sada dodajte malo vode u isto vrijeme i počnite miješati brašno u obliku tijesta.
- Tijesto mora biti srednje meke, pa se usporiti s vodom. Dodajte je samo prema potrebi, dok idete dalje. Umjesto vode, možete koristiti jogurt ili mlijeko. Te zamjene čine zaista meko Pooris.
- Prava tajna mekih Poorisa leži u gnječenju . Tijesto mora biti glatka i samo pravo srednje mekoću. Dodajte vodu, jogurt ili mlijeko po potrebi i nastavite se mijenjati dok ne dobijete pravu konzistenciju. Ako je tijesto previše mekano jer ste dodali previše tekućine, dodajte malo više brašna da biste ga vratili na desnu mekoću.
- Nakon što ste dobili tijesto na pravu dosljednost, dodati 2 žlice ulja ili ghee i nastaviti mijenjati. Tijesto će postati svilenkasto u teksturi.
- Stavite tijesto u zdjelu i prekrite je vlažnom krpom. Stavite posudu u hladnjak 20 minuta.
- Uklonite tijesto iz hladnjaka i podijelite tijesto u dijelove veličine loptice za golf. Roll te dijelove u kugle između vaših ruku dok su glatke i bez pukotina.
- Vrlo lagano brašno postavite ploču za valjanje ili čistu površinu i stavite svaku loptu u 5-inčni krug (4-5 mm debljine). Radi praktičnosti, izbacite što više Poorisa koliko ih želite, slagajući ih, spremni za kuhanje s slojem pričvršćenog filma između svakog Poorija.
- Zagrijte ulje ili ghee za duboko prženje u ravnoj posudi s debelim dnom na srednjem plamenu. Duboko pržite Pooris jednu po jednu, lagano pritiskajući na svaku stranu žlicom s prorezom. Ovo će pomoći Poorima da se utopiju. Pržite prvu stranu do zlatnog, a onda se okrenite i pržite na isti način s druge strane. Ispustite na papirnatim ručnicima i poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 106 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 30 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |