Pionono je baš kao kolač od jabučice - to je kolač od spužvasca koji se kotrlja oko punjenja. Piononos može imati slatke ili ukusne ispune. Ovaj pionono je ispunjen dulce de leche koji je olakšan šlagom. Sve ovo kolač zaista treba za ukrašavanje je prašina slatkiša šećer, ali je ukusna drizzled s glazura od karamela glazura.
Ova vrsta kolača također je poznata kao brazo de reina u nekim latinoameričkim zemljama.
Što vam treba
- 4 jaja (odvojeno)
- 3/4 šalice šećera
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1/2 čajna žličica ekstrakta badema
- 1/2 šalice brašna
- Neobavezno: 1/4 šalice bademi brašna (ili 1/4 šalice dodatne sve namjene brašna)
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica praha za pecivo
- 1 teška šalica
- vrhnje za šlag
- 2 žlice šećera
- 3/4 šalice
- dulce de leche
- Ukrasiti: Konfekcionari šećera
- Izborno: 1 recept
- karamel glazura
Kako napraviti
- Stavite tanjur za jelo od 11 "x 17" s voskom papirom. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Prosijite brašno s solom, bademom i praškom za pecivo i stavite na stranu.
- Stavite bjelanjke u (vrlo čistu) zdjelu stojeće miješalice i tuku dok se ne formiraju mekani vrhovi.
- Dodajte 1/4 šalice šećera i nastavite tući sve dok ne postane kruti vrhovi. Premjestite bjelanjke na čistu posudu.
- Dodajte žumanjke s preostalim šalicama šalice od 1/2 šalice u zdjelu za miješanje i tukli dok ne postane blijedo žuta i utrostručite volumen, oko 5 minuta. Dodajte vaniliju i dobro promiješajte.
- Skuhajte suhe sastojke lagano u smjesu žumanjaka dok se ne pomiješate, a zatim pažljivo preklopite u bjelanjku. Rasporedite tijesto ravnomjerno u pripremljenu posudu za jelo.
- Pecite kolač dok ne postane zlatan i tek počinje proljeti natrag do vašeg dodira, oko 8-10 minuta. Nemojte pretjerati, ili će biti teško kotrljati.
- Otpustite rubove kolača tako da nožem oko njih okrenete kolač na krpu koja se isušuje s šećerom slatkiša . Peel off vosak papir, a prašinu vrh torta s više slastičar šećera.
- Pomaknite kolač pažljivo u šalicu za kuhanje i pustite da se ohladi u polaganom položaju.
- Stavite hladnu kremu u veliku zdjelu i tuku do srednje čvrstih vrhova. Namjestite u 2 žlice šećera i dodir vanilije po želji. Namotajte 1/4 šalice šlagom u dulce de leche da ga olakšaju, a zatim nataknite smjesu dulce de leche natrag u ostatak šlagom.
- Otpustite kolač i razmazite šlagom / dulce de leche smjesu preko kolača. Reroll kolač, zamotajte sa krpom za kuhinjsko posuđe ili pokriti sankan, i ohladite se 1-2 sata ili preko noći.
- Nakon što je kolač temeljito ohlađen, stavite je na ploču za rezanje , neobloženu. Pripremite glazuru od karamela prema receptu , koristeći samo 3 šalice bombona šećera. Dok je glazura još uvijek topla, prelijte ga preko kolača, ostavljajući da trči niz strane dok se ne pokrije. Uklonite suvišak glazura s dna kolača i pustite ga. Odrezajte krajeve kolača kako biste uredili rubove (dodatnu poslasticu za kuhara!)
- Chill kolač do spreman za posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 338 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrij | 462 mg |
| ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |