Caramel je vrući okus u svijetu kuhanja! Kombinacija rastopljenog šećera i vode može se napraviti na mnogo različitih načina. Postoje komplicirani recepti za glazuru karamela, koji uključuju topljenje šećera, dodavanje vode, zatim premlaćivanje maslacem, ali nije nužno ići na sve te nevolje. Ovaj recept je puno lakši i jednako ukusan. To je modificirani glazura za voćne sokove, ali rastopi maslac tako da je glazura gusta.
To nije vrsta glazura koja možete cijepati iz torta za tijesto ili glatko u kovitlacima i vrhovima. Ovaj recept je više poput debelog umakom od karamela koji je lijepa smeđa boja, koja se nalazi na dnu od oko 1/3 "ili 1/2" na vrhu kolača ili kolačića, ali će se postaviti tako da ga možete izrezati. Ako želite tip koji se može cijevi, napraviti ovčji glazura i tuku u nekom sladoledu od karamela i nekim smeđim šećerom umjesto šećera u prahu. To je najbolji način da dobijete glatku karamelu.
Možete upotrijebiti ovaj ukusni kremasti glazura da biste zamrznuli kolač ili kolače ili na vrh granola ili kolačića od jabuka. Ako volite okus slatkog karamela (i tko ne?) Dodajte malo više soli u recept, ili pospite mliječnom solom nakon što ste pokrivali tortu.
Što vam treba
- 1/2 šalice maslaca
- 1 šalicu smeđeg šećera
- 1/4 šalice mlijeka
- 2 žličice vanilije
- 1/4 čajne žličice soli
- 3 do 4 šalice šećera u prahu (prosijan)
Kako napraviti
U velikom tavu, rastopiti maslac na laganoj vatri dok ne počne smeđe, oko 3-4 minuta. Pažljivo promatrajte jer maslac može brzo izgorjeti.
Kad je maslac svijetlo zlatno smeđe, dodajte smeđi šećer. Donesite ovu smjesu na čir, često miješajući.
Kuhajte i neprestano promiješajte uz miješanje žice 1 minutu dok se smjesa ne zgusne.
Uklonite posudu s vrućine i dodajte mlijeko. Udarajte žicom uz glodanje dok ne postane glatka.
Dodajte vaniliju i ponovno pobijedite. Zatim dodajte dovoljno šećera u prahu dok ne dobijete željenu konzistenciju; glazura bi trebala biti pourable ili će biti previše teško. Ulijte glazuru preko kolača ili cupcakes i lagano širite nožem pokrijte ako je potrebno.
Pustiti da se ohladi i poslužite. Ova količina glazura će mraz 13x9 "pan, ili 12 cupcakes, ili oko 36 cookies.
Da biste zamrznuli kolačiće, neka se glazura ohladi oko 5 minuta, povremeno miješajući, sve dok se ne postigne zadebljanje. Frost kolačiće i neka sjesti na žičani stalak dok se glazura postavlja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 94 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrij | 4 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |