Tradicionalna japanska konfekcija Dorayaki je izrađena od dvije ručne veličine palačinke u američkoj stilu, ukrašene slatkim punjenjem, od kojih je najpoznatija azuki crveni grah ( anko ). Međutim, kvasnica, kestena (kuri) i vrhnja (matcha krema, vrhnje s voćem, itd.) Također su popularni. Meka, vlažna pala od meda sa slatkim punjenjem crvenog graha ide savršeno s toplim i blago gorčastim japanskim zelenim čajem. Uživajte u ovim Dorayaki kao on-the-go tretmanu ili kao desert za ručak. Divlji je popularan među djecom i odraslima podjednako u Japanu. Dorayaki se najbolje opisuje kao desert s punim grahom između dvije kriške slatkih pahuljastih palačinki.
Dorayaki može biti savršen za ljude koji nikada nisu imali tradicionalnih japanskih slatkiša jer nemaju neobične sastojke. Dorayaki se također zove Mikasa, od Mt. Mikasa u Nari, koja je pokraj Osaka.
Što vam treba
- 2 velike ili 3 mala jaja
- 2/3 šalice šećera
- 1/2 čajna žličica
- soda bikarbona
- 3 žlice vode (ili mlijeka)
- 1 šalica sveobuhvatne brašna, prosijano
- 3/4 funte anko (slatki azuki bean paste)
- * Povrće ulje za prženje
Kako napraviti
- Stavite jaja i šećer u zdjelu i umutajte vrlo dobro.
- Otopiti soda za pečenje u vodi.
- Dodajte vodu u smjesu jaja.
- Postupno dodajte prosijanu brašnu u smjesu jaja.
- Zagrijati tavu ili vruću ploču i lagano ga ulje.
- Ulijte kašičicu tijesto u tavu i napravite mali palačinka. (Oko 3-4 inča u promjeru.)
- Preokrenite se kada se pojavljuju mjehurići na površini.
- Ponovite ovaj postupak da napravite 8-10 palačinki.
- Osvježite palačinke.
- Napravite par palačinki i stavite kolač anko slatkih grahova između njih.
Savjet
- Ako biste željeli napraviti deblji palačinke, jednostavno dodajte manje vode (ili mlijeka).
- Također možete pokušati upotrijebiti kuri kestena kako biste napunili dorayaki.
- Pokušajte miješati 150 grama pripremljenih azuki grah s 200 mililitara vrhnja za šlag za luksuzno punjenje azuki kremom.