01 od 07
Izmjerite sastojke
Dulce de Leche Sastojci. Marijin Blaženi Dulce de leche (doslovno "slatki ili bombon od mlijeka") bogat je umakom od karamela koji se svakodnevno uživa u cijeloj Južnoj Americi. Domaća dulce de leche zahtijeva malo dodatnog vremena i strpljenja, ali rezultati su superiorniji od kupnje u trgovini. Ovaj vodič korak po korak će vam pokazati kako to učiniti.
Započnite sa sljedećim sastojcima:
- 1 (14 unci) limenka kondenziranog mlijeka (oko 1 1/2 šalice)
- 1 (12 unca) hrane isparenog mlijeka (oko 1 2/3 šalice)
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- Velik dodir soli (izborno)
- Štapići od cimeta (izborno)
- 1 žlica kukuruznog sirupa
- 1 čajnu žličicu vanilije
02 od 07
Počnite kuhati
Počnite kuhati mlijeko i cimet. Marijin Blaženi Stavite ispareno mlijeko i kondenzirano mlijeko u najteži lonac. Dodajte štapiće cimeta, soda za pečenje i prstohvat soli. (Sol nije tradicionalna, već pomaže u intenziviranju okusa).
Kuhajte preko srednje niske topline, stalno miješajući. Voda će početi isparavati kao parna.
Stalno miješajte drvenom žlicom ili lopaticom koja se zagrijava kako bi se smjesa ne držala na dnu posude i zapalila.
Namjestite temperaturu tako da mješavina ostane tek jedva uz pirjati.
03 od 07
Držite miješanje!
Polazeći od pogađanja. Marijin Blaženi Smjesa će početi zgušnjavati i potamniti u boji. Pjenasti mjehurići na površini nestat će.
Držite se uzbudljivo! Ovo je dio koji zahtijeva strpljenje. Nazovite prijatelja, slušajte radio, popijte šalicu kave ...
Savjet: Ako morate ostaviti smjesu bez nadzora nekoliko minuta, uklonite je iz vrućine dok ne budete spremni nastaviti.
04 od 07
Zatvorite se
Oblikovanje velikih mjehurića. Marijin Blaženi Nastavite miješati sve dok smjesa ne stvara velike mjehuriće, vrlo je gusta i zlatna je boja karamele. Vrlo je važno stalno promiješati u ovom trenutku kako bi spriječili gorenje.
Savjet: Ako se smjesa počne držati na dnu i gori, možete ga brzo uliti u čistu posudu. Ako su u mješavini vidljivi zapaljivi dijelovi, nanesite ih sitnim sitnim sitom dok ulijete u novu posudu. Smanjite malo vrućine i nastavite kuhati i miješati.
05 od 07
Kako prepoznati ako je Dulce de Leche spreman
Oblikovanje vrpce. Marijin Blaženi Podignite žlicu iz lonca i iscijedi od umake od karamela preko površine. Ako formira vrpcu koja ne nestane nakon 10 sekundi, spremna je.
06 od 07
Drugi način da provjerite je li spremna
Tamna boja zlatne karamele. Marijin Blaženi Također možete provjeriti doneness povlačenjem žlica na dnu lonca. Trebali biste vidjeti nekoliko sekundi prije nego što se mješavina zatvori i ponovno pokrije dno.
Smjesa će zijevati 30-45 minuta.
07 od 07
Završni dodaci i ¡Listo! - Spremno je!
Spremni za posluživanje. Marijin Blaženi Izvadite iz topline i pustite da se ohladi 10 minuta.
Uklonite štapiće od cimeta i promiješajte vanilije i kukuruzni sirup.
Dopustite da se potpuno ohladi.
Prijedlozi za posluživanje:
Dulce de leche je ukusna sama po sebi, kao preljev za sladoled, širi se između slojeva kolača ili se čak širi na tost. To je punjenje za popularne sendvič kolačiće alfajores. Isprobajte varijantu čokolade koja je izrađena od presavijene otopljene čokolade u dulce de leche i upotrijebite ga za punjenje čokoladnih alfajores .